La Nuova Ferrara

RENAZZO. Il profumo della terra e i suoi colori. Piccoli semi tra le dita. Movimenti antichi, che sembrano abbracci tra terra e cielo. L’attesa. I germogli. E infine le spighe di grano, che diventano ingrediente prezioso (la farina) per una cucina sana e nutriente. Questo il percorso multisensoriale, interdisciplinare, teorico-pratico e, perché no, pieno di magia offerto dal progetto “Adotta un campo di grano” dell’azienda ferrarese Molini Pivetti di Renazzo. Sono stati circa quattrocento i bambini che hanno partecipato insieme ai loro insegnanti all’edizione 2020 – 2021. Proprio loro nei giorni scorsi hanno potuto camminare nei campi di spighe e toccare con mano ciò che avevano seminato a spaglio, come si faceva una volta, lo scorso mese di ottobre.

La prima uscita dopo tanti mesi, un’esperienza all’aperto e in completa sicurezza, che ha fatto rivivere emozioni intense. «La partecipazione delle scuole di Renazzo e di Bevilacqua, dopo le difficoltà causate dalla pandemia, ha avuto il sapore di un ritorno alle esperienze più vere – spiega Gianluca Pivetti, titolare di Molini Pivetti –. Lavorare con i bambini per noi è basilare, oltre che emozionante: è con loro che si possono gettare i semi (è il caso di dirlo; ndr) per un futuro più sostenibile, aiutandoli a comprendere quanto le nostre scelte influenzino davvero il mondo in cui viviamo. Vogliamo permettere ai nostri bambini di conoscere il ciclo di crescita del grano e viverlo da protagonisti, aiutarli a comprendere quanto la tecnologia possa essere al servizio dell’uomo e quanto l’uomo abbia il dovere di rispettare la terra che è culla di vita. Per questo il progetto “Adotta un campo di grano” sarà ampliato: l’edizione in partenza a settembre sarà ancora più ricca e ci permetterà di completare l’intero ciclo del grano, facendolo arrivare direttamente in tavola».

Nato nel 2018, il progetto “Adotta un campo di grano” comprende una parte teorica e una esperienziale. Ogni mese gli insegnanti che hanno aderito al progetto possono approfondire in classe le tematiche proposte, grazie a schede informative sul ciclo vitale del grano e sulla rotazione delle colture, importante per evitare l’impoverimento del terreno. Nella parte pratica, i bambini vengono coinvolti di persona nelle operazioni di semina e anche avvicinati al piccolo mondo prodigioso delle amiche api, fondamentali per l’impollinazione e l’equilibrio del ciclo naturale. «L’entusiasmo dei bambini e degli adulti per “Adotta un campo di grano” è magico – aggiunge Tonia Sorrentino, marketing manager di Molini Pivetti –. Lo stesso coinvolgimento lo abbiamo riscontrato durante le lezioni di cucina della Junior Chef Academy con nonna Rina (popolare sfoglia del Centese; ndr): i bambini hanno voglia di imparare, sono naturalmente curiosi e ricettivi. Anche gli adulti si sono lasciati conquistare, mettendosi pian piano in gioco, e si è creato un legame forte, di comunità, come nelle vecchie cucine di una volta. Abbiamo voluto quindi dare continuità alle due esperienze». E dalla prossima edizione di “Adotta un campo di grano”, in partenza a settembre, il progetto culminerà in cucina, con un’attività che permette ai bambini di mettere le mani in pasta. Un percorso ancora più ampio, dunque, che unisce queste radici e fa crescere nuovi “germogli”, trasportandoci in una vera e propria fiaba. E finalmente, dopo un anno complicato in cui tutte le iniziative si sono svolte con il filtro di uno schermo, si è iniziato a programmare eventi e occasioni di incontro in presenza, lasciando comunque la possibilità di partecipare anche in streaming.

Questa comunità vivace, nata e cresciuta nonostante l’impossibilità di stare vicini, ha partecipato agli eventi online in modo commosso, emozionato e divertito.
Nell’azienda renazzese si crede fortemente sia un valore da coltivare e far crescere con cura, come «facciamo con i nostri campi e i nostri prodotti. Continuerà a essere Granino, la mascotte di “Adotta un campo di grano”, il riferimento per i bambini. Accanto a lui ci sarà anche il maestro del grano (l’agronomo Alessandro Zucchi), a raccontare ai piccoli come dal seme spunti una spiga, e come attraverso diversi accorgimenti e specifiche tecniche agricole, si possa continuare a coltivare nel rispetto della natura».
A svelare, infine, i segreti della farina, che del grano è la regina, ci sarà l’amata sfoglina Rina. «Il progetto verrà presentato nel dettaglio all’open day del 25 settembre - conclude Pivetti - e stiamo completando il programma che comunque è già visibile nel sito. Sono otto appuntamenti che racconteranno ai bambini che cosa sia il grano, partendo proprio dalle operazioni di semina».

Tutte le info su https://www.pivettihub.it/lab/it/junior-chef-academy —
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