La Nuova Ferrara

Quest’anno al Ferrara Food Festival, noi studenti dell’Istituto Agrario “Fratelli Navarra” abbiamo vissuto un’esperienza davvero speciale grazie alla collaborazione con CIV – Consorzio Italiano Vivaisti e l’azienda Le Due Valli, punto di riferimento della filiera del pomodoro nella nostra provincia. Insieme a CIV abbiamo partecipato a un panel test sensoriale su alcune mele sperimentali, mettendole a confronto con varietà già presenti sul mercato.

È stata un’attività molto interessante perché ci ha permesso di capire quanto lavoro ci sia dietro lo sviluppo di una nuova cultivar: dalla resistenza alle malattie, alla croccantezza, agli aromi, fino alla conservabilità post-raccolta. Per noi studenti è stato importante sentire che il nostro parere conta: non capita tutti i giorni di contribuire a valutare mele che domani potrebbero davvero arrivare nei supermercati. La presenza dell’azienda Le Due Valli, specializzata nella lavorazione del pomodoro, ha arricchito ulteriormente la nostra esperienza. Con loro abbiamo potuto osservare da vicino come viene gestita l’intera filiera: dalla selezione delle varietà più adatte alla trasformazione fino ai sistemi moderni che garantiscono qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità.

Molti di noi conoscevano il pomodoro solo dalla parte agricola; scoprire la fase industriale ci ha fatto capire quanto sia complessa e affascinante. In questo contesto abbiamo messo in pratica molte soft skills che studiamo a scuola: lavorare in gruppo, comunicare in modo efficace con tecnici e visitatori, osservare, descrivere e valutare prodotti agroalimentari e gestire situazioni nuove con spirito critico e responsabilità. Per noi studenti del Navarra, il Ferrara Food Festival è stato molto più di una semplice fiera: è stata un’occasione di crescita personale e professionale, un vero momento di scambio culturale e tecnico tra scuola, imprese e cittadini. Portiamo a casa nuove competenze, nuove idee e la consapevolezza che il nostro territorio ha un grande futuro grazie a collaborazioni come queste.

Bianca De Scisciolo e Riccardo Apicella 3GC Sofia Maniezzo 5EM