La Nuova Ferrara

Ferrara Si è svolta dal 3 al 6 febbraio a Rotterdam la seconda edizione dello Young Bartender Cocktail and Coffee Contest, manifestazione che ha visto sfidarsi scuole alberghiere provenienti da diversi Paesi europei. Tra le quattro scuole italiane presenti, ha brillato l’Istituto “Vergani Navarra” di Ferrara, rappresentato dagli studenti Nicola Poltronieri (classe 4D) e Gabi Michaux (5E), accompagnati dal docente di Sala, Michele Fusco. La competizione si è articolata in due intense giornate di gare, durante le quali tecnica, creatività e sangue freddo sono stati messi a dura prova davanti a una giuria composta esclusivamente da professionisti del settore.

Nel primo giorno i concorrenti si sono cimentati in una prova dedicata alla preparazione di prodotti di caffetteria, seguita dalla temuta “One Odd Out”, una sfida di degustazione alla cieca che consisteva nell’individuare l’ingrediente “intruso” all’interno di una selezione di caffè. Nel pomeriggio è stata la volta della miscelazione: ogni partecipante ha dovuto realizzare un cocktail utilizzando i prodotti degli sponsor — per la maggior parte olandesi — con l’obbligo di inserire il caffè e un ingrediente rappresentativo della propria nazione. Creatività, equilibrio e valorizzazione delle materie prime sono stati gli elementi chiave valutati dalla giuria.

Il secondo giorno la gara si è spostata nel noto locale Duke of Tokyo, dove si è svolta la prova finale, tra le più insidiose dell’intera competizione. I partecipanti hanno dovuto creare un cocktail partendo dagli ingredienti contenuti in una “Mystery Box”, selezionati casualmente. Una sfida complessa, che richiedeva rapidità di pensiero, competenza tecnica e grande capacità di bilanciare sapori apparentemente distanti.

Ed è proprio in questa prova che il “Vergani Navarra” ha conquistato il gradino più alto del podio: Nicola Poltronieri si è aggiudicato il primo posto nella categoria “Mystery Box”, distinguendosi tra ben 33 concorrenti totali. Un risultato di grande prestigio che conferma l’elevato livello di preparazione degli studenti ferraresi. Parallelamente alle gare studentesche si è svolta anche una competizione teorica dedicata ai distillati e ai cocktail, riservata ai docenti accompagnatori. Anche in questa occasione il “Vergani Navarra” ha saputo mettersi in evidenza grazie al secondo posto conquistato dal professor Michele Fusco. L’esperienza a Rotterdam si è rivelata estremamente formativa: un’occasione preziosa di confronto con coetanei europei altamente preparati, ma anche un momento di crescita personale e professionale per tutti i giovani studenti che hanno partecipato. Un successo che porta alto il nome di Ferrara e dell’istituto estense, dimostrando come passione, studio e dedizione possano condurre a risultati di eccellenza in ambito internazionale. 

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