Il concept sostenibile di tre studentesse
Riconoscimento internazionale nella competizione di Leeuwarden
Ferrara Dall’8 all’11 marzo l’Istituto Vergani ha preso parte alla competizione internazionale “Show me the Concept”, svoltasi a Leeuwarden, distinguendosi tra numerose scuole provenienti da tutta Europa e conquistando un prestigioso riconoscimento. A rappresentare la scuola ferrarese sono state le alunne Silvestri (indirizzo accoglienza), Iovino (cucina) e Steven (sala), accompagnate dal professor Fusco. Il team ha affrontato una prova complessa e altamente formativa, che prevedeva lo sviluppo e la presentazione di un concept innovativo nel settore dell’ospitalità.
La sfida richiedeva non solo un’idea originale, ma anche la sua concreta realizzazione attraverso la creazione di un piatto e di un cocktail capaci di incarnarne i valori e l’identità. Un lavoro che ha unito creatività, tecnica e visione contemporanea del mondo hospitality.
Il progetto presentato dalle studentesse ha riscosso grande apprezzamento da parte della giuria internazionale, composta da docenti ed esperti del settore, tra cui anche uno chef stellato. Particolarmente colpiti dall’attenzione alla sostenibilità e dalla coerenza del concept, i giudici hanno assegnato al team del Vergani il premio speciale “Best Sustainable Concept Award 2026”. Un risultato di grande rilievo che conferma la qualità della formazione dell’istituto e la capacità degli studenti di confrontarsi con contesti internazionali, portando innovazione e competenza nel settore dell’ospitalità.
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