La Nuova Ferrara

Ferrara Il 14 marzo l’Istituto Agrario F. lli Navarra ha accolto una delegazione internazionale dell’Aeht in un’importante giornata dedicata allo scambio di esperienze e alla valorizzazione del modello formativo integrato tra agricoltura e ristorazione. L’incontro, fortemente voluto dal dirigente scolastico Massimiliano Urbinati, è frutto di una visione ampia e di insieme. Durante l’incontro, il prof. Stefano Giatti, referente scientifico dell’Istituto Agrario Navarra, ha presentato il progetto “Dal campo alla tavola”, evidenziando come questo rappresenti un esempio concreto di integrazione tra l’Istituto agrario e l’istituto alberghiero con l’obiettivo di fornire agli studenti una visione completa del sistema agroalimentare, partendo dalla produzione in campo fino alla trasformazione e valorizzazione in cucina.

Come sottolineato anche nei materiali presentati, «una grande cucina nasce dal suolo», le scelte agronomiche influenzano direttamente qualità, gusto e sostenibilità dei prodotti. Questo concetto è alla base del percorso educativo proposto dal Navarra, che punta a collegare conoscenze teoriche ed esperienze pratiche.

Un momento particolarmente significativo è stato rappresentato dalla testimonianza diretta degli studenti Davide Cerenzia (classe 4AM) e Giorgia Monaco (classe 2GC), che hanno illustrato in prima persona le attività svolte e le competenze acquisite. Attraverso il loro intervento è emerso chiaramente come il progetto permetta agli studenti di sviluppare non solo competenze tecniche, ma anche capacità trasversali come il lavoro di squadra, la comunicazione e l’autonomia.

Le presentazioni sono state svolte interamente in lingua inglese, a dimostrazione dell’importanza dell’internazionalizzazione all’interno dell’istituto. In questo contesto, gli studenti hanno potuto mettere in pratica competenze fondamentali come lo storytelling e il public speaking, elementi sempre più richiesti nel mondo del lavoro e già integrati nel percorso formativo della scuola.

La giornata si è conclusa con la cena di gala che ha rappresentato il momento finale della tre giorni di incontri. Durante la serata, gli studenti dell’agrario hanno presentato, sempre in inglese, alcune delle produzioni realizzate all’interno dell’istituto, raccontandone le caratteristiche e il legame con il territorio. L’incontro con la delegazione Aeht ha quindi rappresentato un’importante occasione di confronto internazionale e ha messo in evidenza il ruolo dell’Istituto Navarra come punto di riferimento per un modello educativo innovativo.