La Nuova Ferrara

PARMA. Ci saranno anche tredici aziende ferraresi sulle oltre 2.700 imprese che parteciperanno a Parma, da oggi a giovedì , alla diciassettesima edizione del Salone internazionale dell’alimentazione, meglio conosciuto come Cibus.

Circa 10mila operatori commerciali (dei 65 mila globali) provenienti da 115 Paesi. Nonostante la crisi economica la domanda di food made in Italy continua a crescere. e la produzione sta cercando di uscire dalla classificazione di prodotto di nicchia per divenire prodotto di largo consumo arrivando sugli scaffali della grande distribuzione estera. E anche per l’imprenditoria ferrarese questa partecipazione rappresenta un biglietto da visita importante per la ripresa. Parole chiave di questa edizione di Cibus sono: internazionalizzazione, sostenibilità e lotta agli sprechi: innovazione di prodotto e di servizi; lotta alle contraffazioni. Un’attenzione particolare sarà riservata ai Paesi del mercato del sud-est asiatico. Al debutto una decina di produzioni certificate Dop e Igp.

Queste le aziende ferraresi presenti: Unipasta srl (pad 5 stan 046), coespositore di Consorzio Il Biologico di Argenta; Atigiani Pastai Bondi (pad. 3 stand b068), di Ferrara; Artlife Caffè snc (Pad. 5 stand B 004), Ferrara; Bia Spa (pad. 6 stand D058) prima azienda in Italia a lanciare il couscous. Grazie all’ampia gamma di prodotti oggi Bia è diventata l’azienda leader in Italia nella produzione di couscous. L’azienda infatti produce cous cous convenzionale e biologico di grano duro (bianco, integrale e semi integrale, di farro, kamut, orzo, di mais e/o riso.

Consorzio pescatori di Goro (pad. 5 stand B004) di Goro; Ferrara Food Spa, (pad. 5 stand I 015), sede ad Argenta in via Dalle Vacche che presenta una vasta gamma di pomodoro concentrato, passata, polpa, pizza sauce e purea, concentrati di frutta per il mercato horeca e industria, polpe di frutta, concentrato di pomodoro, passate, polpe triturate, cubettati di pomodoro; Molino Sima (pad. 5 stand C 046); di Argenta, maggior produttore mondiale di farine di kamut; Negrini salumi (pad. stand J 062), di renazzo che prsenterà la novità el prosciutto cotto di manzo Gagliardo; Opoe Cons. Coop Agr (Pad. 5 stand B 004); Pasta di canossa (pad. 6 stand E 035), pasta prodotta dalla tenuta Cuniola di San Martino. Sempre presente anche Molini Pivetti di Renazzo, (Pad. 5 stand I 20) presente sul mercato delle farine di grano tenero, e semole di grano dal 1985; Solo Cose Buone Srl di Ferrara (Pad. 6 stand D 052) che produce grissini, ciabattine, bocconcini, crackers. E infine, il Pastificio Andalini (Pad. 5 stand B 004) di Cento, specializzato nella produzione di vari tipi di pasta. (m.bar.)