La Nuova Ferrara

Un'occhiata all'estratto dal listino dei prezzi all'ingrosso pubblicato dalla Camera di Commercio, partendo dal Frumento tenero di produzione nazionale. Gli Speciali di forza vanno da un minimo di 231 a un massimo di 235 euro a tonnellata, gli Speciali da un minimo di 211 a un massimo di 216, il Fino da un minimo di 208 a un massimo di 213. Passando al Frumento duro vediamo invece che una tonnellata di Fino vale 287/292 euro e una di Buono mercantile 265/269, mentre una di Granoturco ne vale 198/202. Quanto ai Cruscami di frumento tenero, una tonnellata di crusca e cruschello viaggia sui 138/139 euro, una di tritello sui 144/145, una di farinaccio sui 172/175 e una di cubettato sui 138/140, mentre se guardiamo ai Cruscami di frumento duro osseviamo che una tonnellata di crusca, cruschello e tritello viaggia sui 136/137 euro, una di cubettato sui 139/140, una di farinaccio sui 165/167 e una di farinetta sui 240/242. Aprimo il capitolo Risoni: è pervenuta solo la quotazione del Carnaroli/Karnak, che oscilla tra un minimo di 620 e un massimo di 643,50 euro a tonnellata. Quanto ai Risi veri e propri, per una tonnellata di Arborio il minimo è 1180 euro e il massimo 1280, per una di Baldo il minimo 1200 e il massimo 1300, per una di Ribe il minimo 770 e il massimo 870, per una di Lido, Savio e similari il minimo 710 e il massimo 810, per una di Indica il minimo 500 e il massimo 600, per una di Originario il minimo 510 e il massimo 610, per una di Ribe Paraboiled il minimo 790 e il massimo 890. Concludiamo con l'Erba medica di 1a qualità: quella di 1° sfalcio in rotoballe viaggia sui 65/75 euro a tonnellata e in balloni 70/85. La Paglia di grano pressata vale in rotoballe 57,50/65 euro a tonnellata, in balloni 62,50/72,50.

Gabriele Rasconi