La Nuova Ferrara

In questo periodo allo storione vengono dedicate ben ue sagre. Una a Burana, stand allestito presso il campo sportivo, che inzierà proprio stasera ed andrà avanti tutti i sabati e le domeniche fino al 10 agosto e poi gran finale il giorno di Ferragosto, solo a pranzo e l’altra attualmente in corso a Ficarolo sulla sponda veneta del Po , che andrà avanti fino al 16 luglio e che si svolge nell’area attrezzata del parco di Villa Giglioli. A Burana Il menù comprende, tra l’altro, antipasto allo storione, cappellacci di zucca e risotto allo storione, storione alla griglia o in umido alla ferrarese, oltre ad altre svariate prelibatezze a base di pesce e la grigliata mista di carne, mentre a Ficarolo vengono proposti i bigoli al torchio con ragù di storione, i ravioli allo storione, lo storione al forno con patate oppure in umido con polenta e, anche in questo caso, altri numerosi piatti a base di pesce e il somarino con polenta. Sia a Burana che a Ficarolo gli organizzatori hanno rielaborato antiche pietanze che erano in uso fino all’inizio degli anni Settanta quando lo storione era ancora pescato nel Po (a Ficarolo esisteva un apposito mercato).