La Nuova Ferrara

COMACCHIO. “Gambero Rosso”, “Slow food”, “Osterie d’Italia” sono solo alcune tra le più prestigiose guide di cucina ed enogastronomia che decantano le lodi della Trattoria da Vasco e Giulia, in via Muratori a Comacchio. Locale storico, fondato nel 1968 da Gino, nell’84 l’osteria è stata trasformata in trattoria e da allora porta avanti la rinomata tradizione della cucina di casa Fogli. Dopo la scomparsa di Franco, figlio di Gino, il locale ha continuato a servire pranzi e cene a base dei piatti tipici comacchiesi con il pescato della zona, sotto la direzione magistrale di tre donne, Elena, Irene e la mamma Giulia. Anche a servire in sala ci sono solamente donne, tutte accomunate dalla passione per la cucina locale. «Nei primi tempi mio nonno Gino e mio papà Franco – racconta Irene – producevano vino, servivano trippa, uova sode e pesce acquistato direttamente dai nostri pescatori appena rientrati dalla battuta di pesca in mare».

Nel tempo la Trattoria da Vasco e Giulia ha mantenuto questa tradizione, procurandosi il pesce freschissimo e valorizzando la tavola lagunare, specializzandosi nei fritti, nelle grigliate di mare e nell’anguilla alla brace. «La nostra è prevalentemente una clientela affezionata – aggiunge Irene –, la quale arriva da tutte le parti d’Italia e anche dall’estero. Non ci sono solo i turisti, ma anche i lavoratori di passaggio o della zona».

Accoglienza e prelibatezze della cucina marinara le armi vincenti della trattoria, segnalata dai nostri lettori per il gioco estivo “Eccellenza Lidi 2014”. Tutti i giorni, ritagliando il coupon presente in questa pagina, si può votare il negozio, bagno, ristorante o bar preferito, consegnando o spedendo il tagliando alla redazione di viale dei Lecci 30 a Lido Estensi o a quella centrale di corso Porta Reno 17, a Ferrara. Valgono solo i coupon in originale, non fotocopie o fax.