La Nuova Ferrara

CENTO. Si è conclusa ad Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che ha sede nella Reggia di Colorno (Parma), la terza edizione del corso di Manager della ristorazione con la consegna dei diplomi ai 28 ragazzi provenienti da tutta Italia. Tra i nuovi manager della ristorazione anche Giulio Giannini di Cento. Il corso in Manager della ristorazione è destinato ai diplomati in cucina, pasticceria o sommellerie con almeno 2 anni di esperienza e a figure che hanno maturato una significativa esperienza sul campo nell'ambito della ristorazione e dell’hotellerie, affiancata a percorsi universitari in discipline economiche e del turismo. Il percorso di studi comprende lezioni, uscite didattiche in significative realtà aziendali del settore e un periodo di stage. Alla cerimonia di consegna dei diplomi sono intervenuti Emanuele Gnemmi (direttore del corso Manager della Ristorazione), Andrea Sinigaglia (direttore generale Alma), Riccardo Carelli (amministratore delegato Alma) e Giovanni Ciresa (coordinatore didattico per i corsi di cucina Alma). Il direttore del corso, Emanuele Gnemmi, si è compimentato con gli studenti «per la professionalità che hanno dimostrato: la maggior parte ha infatti ottenuto una valutazione che superava il 90%, per noi questo è molto importante. Un altro aspetto fondamentale - ha ricordato Gnemmi - è il lavoro perché per molti di loro continuerà nell'azienda in cui hanno vissuto lo stage, capite che in un periodo come questo, poter entrare con un ruolo di manager o assistente nel mondo del lavoro è qualcosa di veramente importante».