La Nuova Ferrara

LIDO POMPOSA. “Sapori da mare” porta a cena con Riccardo Facchini, noto chef della Prova del cuoco in tv. Oggi alle 20.30 al Bagno Gallanti, a Lido Pomposa.

Bolognese doc e chef per vocazione, Facchini definisce la sua cucina “del ricordo”. Per lui dev’essere istintiva, calda e colorata. Nasce da un’ispirazione, deve riscaldare il cuore e tutti colori devono essere brillanti, ciò che è nel piatto è materia viva. Iniziato alla cucina dalla nonna paterna, decide sin da bambino che da grande avrebbe fatto lo chef. Terminati gli studi di cucina all’Istituto alberghiero di Rimini, dopo qualche esperienza nel panorama bolognese, parte alla volta della Francia, dove inizia a muovere i primi passi a Lione e apprende le basi della cucina francese. Nel 2010 approda per uno stage nella cucina dello chef stellato Antony Genovese e affina le tecniche per l’utilizzo delle spezie. Nel 2011 è lo chef executive del ristorante “Casa Godot”, per poi assumere le redini dello storico ristorante bolognese Il Pappagallo. Dal 2010 ad oggi fa parte della squadra dei cuochi di Antonella Clerici su Rai 1.

Ricco il menù con costo 28 euro per adulti e 14 euro per bambini da 5 a 11 anni (76 offerta famiglia per quattro persone). Informazioni e prenotazioni al 347 8201962o sul sito www.saporidamare.it