La Nuova Ferrara

LIDO DEGLI ESTENSI. È arrivata al rush finale la kermesse di successo “Sapori Da Mare”, giunta al suo quinto anno di svolgimento, che attraverso un ampio e variegato cartellone di appuntamenti ed iniziative ha animato la vacanza di tanti turisti ospiti della nostra costa.

La rassegna ideata dal maestro di cucina Mauro Spadoni per due mesi ha riempito le piazze e le vie di tutti i setti lidi e di Comacchio per promuovere le cosiddette “diciassette perle gastronomiche ferraresi”. Ma non c'è stata solo buona cucina tra i protagonisti di questa manifestazione di successo; assieme ai deliziosi piatti si sono svolti infatti laboratori per bambini, attività promozionali del territorio, presentazioni di libri ed eventi culturali.

Recentemente si è svolta l'ultima serata della presentazione storica e turistica del territorio, ripercorsa mediante la proiezione di diapositive a cura delle guide turistiche di Po Delta Tourism. Tante le persone che hanno assistito alla storia dell'evoluzione del Delta, attraverso cartografie che sono partite dall'età del bronzo fino ai giorni nostri.

Le guide hanno illustrato e spiegato i siti di interesse storico (Mesola, Torre Abate, Pomposa e altri ancora), per poi concludere il tutto con una vera e propria visita virtuale, partendo dal mare fino all'entroterra, passando dagli scanni, dalle sacche, dalle valli da pesca fino ai boschi, alle pinete e alle terre bonificate.

Grande spazio è stato dato alla storia lunghissima del fiume Po, che tanto ha segnato e cambiato questo territorio. Inoltre particolare significato è stato dato alla zona del Delta Po che si trova sul 45° parallelo tra Polo Nord ed Equatore, a cui consegue lo sviluppo di una avifauna unica (350 specie sono visibili qui sulle 500 censite in tutta Europa).

Una seconda serata ha avuto un tratto più culturale ma tuttavia molto ammiccante: è stato presentato infatti il libro "60 sfumature di gola, la cucina della passione" in cui si parla appunto del rapporto che insiste tra arte culinaria ed eros. Rifacendosi nel titolo, come del resto è evidente, ad un famosissimo e vendutissimo libro. Numeroso il pubblico che con attenzione e formulandottante domande ha preso parte alla serata conclusasi in modo delizioso con un finder food ed aperitivo.

È quindi venuto il momento dei bilanci. Lo chef Mauro Spadoni, ideatore e organizzatore di “Sapori Da Mare”, tira le somme di due mesi impegnativi in cui nonostante il tempo non favorevole ha sempre riscontrato in ogni giornata tante presenze e un pubblico interessato e partecipe (sia con ort-attack, con “Emozioni del Delta”, “Sapori di libri di divini”, “Calici di sabbie” e una serie di cene a tema) e servito la media, nelle serate gratuite (emozioni del riso del delta) di degustazione di riso di Jolanda abbinato a una delle 17 perle, preparato al momento dalla maestra del maestro Mauro Spadoni, da 60 fino a 140 piatti di risotto con le pere e il formaggio, serviti al Lido Estensi.

Con un grande ed evidente successo dunque chiude la rassegna estiva, ma ci sono interessanti novità per il futuro. Si prevede infatti un appuntamento speciale da tenersi a metà settembre in concomitanza con l'evento sportivo "Irondelta". Per poi chiudere il prossimo 2 ottobre con un gala dinner in concomitanza con la Sagra dell'Anguilla.

Sempre parlando di futuro, lo chef Mauro Spadoni, precursore di idee notevolmente azzeccate e indiscutibile di successo, anticipa inoltre che è suo desiderio proporre la kermesse anche nel corso del prossimo anno, ma tutto ciò non basta.

Infatti Spadoni lascia trapelare, senza svelare per il momento alcun tipo di dettaglio, che all’interno della sua "fucina gastronomica e culturale" sta lavorando a progetti nuovi, in un’ottica sempre di promozione del territorio e con l’obiettivo esplicito e riconosciuto di creare nuove possibilità di svago per i turisti che arrivano in vacanza sui nostri lidi.

Caterina Bonazza

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