La Nuova Ferrara

Il prossimo 16 ottobre presso l'Università di Parma - facoltà di Scienze gastronomiche, Francesca Dondi, 22 anni di Bondeno, discuterà la sua tesi di laurea dal titolo “Studio dell'abbinamento dei prodotti tipici ferraresi e i vini del Bosco Eliceo”, diventando così un esperta del settore. Ancor prima di quel lieto giorno per Francesca c'è stato l'altra sera all'Accademia del gusto di Via G. Fabbri, un momento particolarmente gratificante al quale erano presenti il presidente Ascom, Giulio Felloni, la presidente della Provincia Marcella Zappaterra, l'assessore Caterina Ferri e la dirigente dell'istituto Vergani, Roberta Monti. Tutti si sono congratulati con la neolaurenda per il non facile futuro professionale che ha scelto certi comunque del suo successo. «Vogliamo dare spazio e fiducia ai giovani - ha sottolineato Felloni - perché il futuro è nelle loro mani», mentre la Zappaterra e l'assessore hanno ricordato le eccellenze dei nostri prodotti locali.

«Nella nostra Provincia abbiamo tante risorse - hanno concluso - e questa tesi di laurea ci aiuta a promuoverle».

Dal canto suo infine la dirigente Monti ha invitato Francesca ad incontrare gli studenti dell'Alberghiero durante un momento conviviale. Ed anche l'altra sera dopo gli interventi che hanno aperto l'incontro non potevano mancare la degustazione e l'assaggio di alcuni prodotti locali per i quali i ringraziamenti sono andati al signor Succi. (mar.go)