La Nuova Ferrara

Da oggi a domenica andrà in scena a Bologna la manifestazione intitolata mortadellabò dedicata ad un prodotto principe della gastronomia emiliana. La rassegna celebrerà il matrimonio del gusto tra Ferrara e Bologna: la coppia ferrarese sposa la mortadella Bologna Igp. L’incontro all’insegna dell’eccellenza emiliana tra il pamne tipico della tradizione estense e la regina rosa della tavola italiana impreziosirà il convegno che oggi inaugurerà in piazza Maggiore la quattro giorni bolognese. Pane e mortadella costituiscono da sempre un must per i buongustai. A celebrare questo matrimonio sarà il convegno che avrà luogo oggi alle 17,30 presso l’area convegni “Salotto Rosa” in piazza Maggiore inaugurerà la seconda edizione della kermesse organizzata dal Consorzio Mortadella Bologna. “Storia&storie della mortadella e dintorni” sarà il titolo dell’incontro aperto al pubblico. Durante l’appuntamento la Mortadella Bologna Igp verrà proposta in assaggio gratuito al pubblico proprio con la coppia ferrarese realizzata per l’occasione dagli esperi dell’associazione panificatori. La “ciupeta”, famosa per la sua tipica forma a croce, le cui origini sono fatte risalire al 1536 quando durante un banchetto dei Duchi d’Este venne servito in tavola questo pane . Moderatore il giornalista e scrittore Giancarlo Roversi. Tra i vari produttori presenti alla rassegna che prevede dibattiti, incontri, degustazioni, giochi, sfilata di moda, figura anche il salumificio Negrini di Renazzo che presenterà la propria mortadella Bologna Igp mentre il salumificio Pedrazzoli col direttore Mauro Possanza presenterà la mortadella Primavera bio. In funzione tutti i giorni, pranzo e cena il ristorante in rosa (pranzo 15 euro, cena 25, bevande escluse. Domani, sabato e domenica a pranzo e sabato anche a cena sarà di scena il ristorante Franco Rossi con lo chef originario di Gavello.