La Nuova Ferrara

BONDENO. Ci sarà una riscoperta delle tradizioni, con la valorizzazione delle due eccellenze del territorio, il pane e il tartufo, nella Fiera di Ottobre iniziata ieri sera. Ma anche tanta solidarietà, con lo stand della città "gemella" di Dillingen, che venderà prodotti dell'Oktoberfest per aiutare la ricostruzione, e naturalmente momenti di carattere ludico e curiosità. Non c'è stato il classico taglio del nastro, ma l'atto di "spezzare" la tipica coppietta ferrarese, nel "borgo del pane", ad opera del sindaco di Bondeno, Alan Fabbri, con Loris Cattabriga (Sagre e dintorni), ed alla presenza di Vanna Zoboli, dei volontari, del vicesindaco, Cristina Coletti, degli assessori Saletti e Cestari e dei funzionari municipali, Moretti e Mazza.

Da ieri è ufficialmente aperta anche la nuova sede dei Lions Club, nel centro 2000, dove, stamattina, ci sarà l'apertura della mostra: "La gestione dell'acqua, oltre l'unità d'Italia, nella pianura Padana". Partner della rassegna sono il Comune, il Consorzio di Bonifica, il Museo Archeologico ambientale, la Regione e il Ministero per i beni le attività culturali. Con la collaborazione della Soprintendenza e dell'Università di Bologna.

La fiera procederà, quindi, fino a martedì 14, con il "borgo del pane" in centro, che proporrà assaggi gastronomici e dove in questi giorni verrà assegnata la "coppietta d'oro", tra i panificatori del territorio. Molte le novità, dal pane all'uva a quello alla salamina ferrarese, dai pinzin alla zucca, alle frittelle di mela, passando dalla riscoperta di ricette "povere" della tradizione, ravvivate nel loro gusto autentico: la "panada" (una zuppa di pane, olio e formaggio) e i dolcetti all'uva, che costituivano per molti volontari la merenda da portare a scuola e che ora sono un gustoso assaggio nello stand di viale Repubblica. Nell'estivo del centro 2000, invece, proseguirà per due fine settimana l'attività dello stand della sagra dei tartufo, a cura de Al Ramiol, che presenta anche una mostra fotografica sui progetti in essere relativi al famoso tubero. Proprio pane e tartufo saranno gli elementi di promozione attraverso i quali arrivare a sostenere anche la causa dell'Expo 2015, come ricordato ieri dall'amministrazione.

Per quanto riguarda le manifestazioni collegate, domani mattina, a partire dalle ore 8, sono aperte le iscrizioni al Raduno Panarea di auto e moto storiche, con circa 200 equipaggi al via. Per le 11,15, è atteso anche l'arrivo dei tandem provenienti dalla frazione di Gavello, per la prima edizione di questo singolare percorso. In centro, per i più piccoli, sarà attivo fino a martedì il luna park, con la fiera che riprenderà, poi, dal 17 al 19 ottobre, col tartufo. (mi.pe.)