La Nuova Ferrara

TRESIGALLO. Sta per scoccare l’ora del maiale. Da venerdì 5 fino a lunedì ritorna infatti l’iniziativa che va sotto il nome di “A zzuèn al maial...in piaza!” Stand allestito in piazza Repubblica venerdì e sabato solo a cena, domenica e lunedì a pranzo e a cena. La festa ripropone l’antico rito che si svolgeva nelle case dei contadin. Degustazione di prodotti tipici locali e momenti di formazione. Si potrà assistere a tutte le fasi di lavorazione del maiale. La carne viene tagliata e vengono selezionate le parti che andranno a formare i prodotti tipici ferraresi quali salami, cotechini, salsicce e coppe che si formeranno come in un gioco di mani sapienti. Venerdì cena a menù fisso al costo di 15 euro con prenotazione presso la biblioteca comunale (dalle 15 alle 18,30 info 339 3999385 o 339 4617220, le prenotazioni si chiuderanno al raggiungimento egli 80 posti) e assaggio gratuito di salamina da sugo e a seguire gara della salamina a cui farà seguito la relativa premiazione. Le iscrizioni per tale gara si ricevono presso lo stand entro venerdì (si accettano un massimo di 12 salamine). Consegna delle salamine crude venerdì entro le 12 entro cotte entro le 19,30 previa iscrizione. Domenica 7 nel pomeriggio spettacolo in piazza, la fattoria degli animali, ciccioli caldi, vin brulè, cioccolata, mercatino enogastronomico con dolciumi, vino, tartufo, formaggi, pane e pizza). Lunedì 8 nel pomeriggio spettacolo con il giullare Andrea che farà divertire grandi e bimbi con i suoi numeri divertenti, fattoria degli animali, degustazione di prodotti tipici locali domenica e lunedì alle 16 con assaggi di polenta cunza e risotto offerto dall’azienda Zangirolami. Oggi presso lo stand dei norcini mattinata dedicata a lezioni sull’utilizzo delle parti del maiale nell’utilizzo degli insaccati ferraresi e su come si viveva un tempo il rito della preparazione dei salami. Domenica alle 16 nello stand ristorante laboratorio per bambini per imparare a preparare una merenda sana e gustosa con i prodotti locali.