Alla Fondazione Navarra si parla di farine
“Le farine, il gusto e la salute. Glutenfree tra moda e necessità”. È questo il titolo di un incontro che si tiene venerdì 23 gennaio alle 20.30 alla Fondazione Navarra di Malborghetto. Verranno...
“Le farine, il gusto e la salute. Glutenfree tra moda e necessità”. È questo il titolo di un incontro che si tiene venerdì 23 gennaio alle 20.30 alla Fondazione Navarra di Malborghetto. Verranno trattati temi sugli aspetti dietetici (la composizione di farine e semole, gli impasti lievitati, le modifiche in cottura, la digeribilità, l'indice glicemico, le attuali raccomandazioni nutrizionali) e le diverse reazioni avverse. Dopo gli interventi del presidente Luigi Fenati, della dirigente del polo scolastico agro-alimentare Roberta Monti, di Mirella Giuberti, nutrizionista e docente dell'istituto Vergani Navarra e di Giovanni Padricelli chef e docente seguirà un buffet di degustazione. (a.t.)
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli La Nuova Ferrara per le tue notizie su Google