La Nuova Ferrara

LIDO ESTENSI. Gli aspiranti cuochi provenienti dalle classi terze delle scuole secondarie di primo grado del territorio e della Romagna si sono messi in gioco sabato pomeriggio nelle cucine dell’Istituto di istruzione secondaria “Remo Brindisi” del Lido degli Estensi. Guidati dalle indicazioni del professore di cucina, Liborio Trotta e affiancati dagli alunni delle classi seconde dell'indirizzo di enogastronomia e ospitalità alberghiera, i futuri alunni hanno sperimentato una lezione pratica di laboratorio con entusiasmo ed impegno. La sfida prevedeva la preparazione di tre tipi di pane, tra questi la classica coppia ferrarese. Dopo la spiegazione teorica e la dimostrazione pratica effettuata dall’insegnante, i ragazzi supportati dai suggerimenti degli allievi dell’istituto superiore, si sono messi al lavoro davanti ad un pubblico attento costituito dai genitori e dalle famiglie che li accompagnavano. Durante il tempo di lievitazione e cottura del pane, c’è stato spazio per un break-merenda con gli insegnanti, a base di pasticceria dolce e salata e drink analcolici preparati e serviti dagli studenti della scuola. Al termine della gara il dirigente scolastico reggente Massimiliano Urbinati, dopo aver consultato i docenti di giuria ha assegnato l’IPod messo in premio ad una studentessa della scuola di Mezzano (Ra), che si è distinta per la precisione delle forme del pane prodotto. L’Open Day ha rappresentato indubbiamente un’occasione per visitare la scuola. (k.r.)