La Nuova Ferrara

Sono tre gli eventi aperti alla città che l'Istituto Vergani ha organizzato per il mese di febbraio presentati sabato dalla preside Roberta Monti , dagli chef Liborio Trotta, Massimo Pagano e Leonardo Calducci di Amira. Il primo dedicato al “Rancio di bordo -Menù storici sulle navi della Regia Marina” si terrà il 4 febbraio, al mattino alle 11 con la conversazione del contrammiraglio Alessandro Pini sul “Rancio di bordo dalla vela alla portaerei” ovvero dai Sumeri ai nostri giorni a cui farà seguito alle 20 la cena nel Salone d'Onore dell'Istituto Alberghiero con i menù del 1941 del sommergibile Guglielmo Marconi rielaborato dagli studenti guidati dallo chef Liborio Trotta.

Il secondo appuntamento si riferirà al Carnevale che sarà festeggiato sabato 7 febbraio dalle ore 12. Il Vergani in maschera prevede infatti dopo l'aperitivo, un pranzo ed un buffet di dolci carnevaleschi durante i quali il professor Angelo Chiaretti esperto dantista guiderà sapientemente gli ospiti nell'Inferno della Divina Commedia. E' gradito l'abito in maschera.

Il terzo evento si svolgerà domenica 15 febbraio dalle 15 alle 18 con la presenza di maitre di Amira che dimostreranno come si prepara un “flambè”. Successivamente saranno alcuni studenti selezionati che si cimenteranno con quest'arte antica per essere, domani, chef di una cucina moderna legata però alle tradizioni. Per informazioni e prenotazioni telefonare all'insegnante Borgatti al 338 5709199. (m.g.)