La Nuova Ferrara

LIDO DEGLI ESTENSI. Elisa Celletti, al quarto anno di enogastronomia e ospitalità alberghiera dell’istituto "Remo Brindisi" del Lido degli Estensi, è una degli alunni eccellenti dell'istituto. La diciottenne è appena rientrata dalla fiera internazionale del turismo che si è svolta a Stoccarda e ad attenderla c'è una nuova importante esperienza, un master di quattro settimane nel prestigioso ristorante a una stella Michelin “Il Don Giovanni-La Borsa” che si trova nel centro di Ferrara presso l’ex sala Borsa. Il master rientra nel progetto 'Chef To Chef' ed interessa due studenti per ciascuna provincia, provenienti dagli istituti alberghieri dell’Emilia Romagna, selezionati per merito scolastico e professionale. L’iniziativa culminerà con un concorso regionale, che avrà luogo nel mese di marzo e consentirà al vincitore di maturare ulteriori esperienze all'interno dei più prestigiosi ristoranti stellati d’Italia. L’Istituto "Remo Brindisi" da quest’anno offre ai suoi allievi anche tirocini formativi estivi presso le strutture ricettive e turistiche del territorio. Con questo progetto la scuola e il mondo degli imprenditori mostrano di collaborare fattivamente, per fornire competenze professionali agli studenti ed aprire loro prospettive concrete verso il mondo del lavoro. (k.r.)