La Nuova Ferrara

Approvate, martedì dalla Giunta della Camera di commercio le linee guida sulla base delle quali l'Ente di Largo Castello deciderà se concedere o meno a sagre e feste popolari il proprio patrocinio ed, eventualmente, un contributo finanziario. «Sagre e Feste – ha ribadito il presidente Paolo Govoni, presidente - rappresentano una ricchezza del nostro territorio, un apprezzato modo di celebrare e vivere le tradizioni della cultura ferrarese. Al contempo, è però necessario che si rispettino le normative sulla salute e la sicurezza, nonché i parametri previsti per le attività che si occupano di somministrare alimenti e bevande».

Ecco le linee guida: gli spazi destinati ad attività di somministrazione temporanea di alimenti e bevande non potranno essere superiori al 50% della superficie complessiva a disposizione dell’area interessata, escluse le aree destinate a parcheggio; l’esercizio dell’attività di somministrazione temporanea di alimenti e bevande non potrà avere una durata superiore a dieci giorni, che dovranno essere consecutivi, e i prodotti somministrati e indicati nel menù proposto dovranno provenire, per almeno il 60%, da prodotti ferraresi inseriti nell’elenco regionale delle produzioni agroalimentari tradizionali o, comunque, prodotti classificati e riconosciuti come Dop, Igp, Stg della provincia di Ferrara; almeno il 60% dei piatti e delle bevande nel menù dovrà essere riferito ai prodotti e alle lavorazioni caratterizzanti la manifestazione, e nel menù dovranno essere indicati, per ciascuna pietanza e bevanda, il luogo di provenienza; la valorizzazione delle peculiarità e delle risorse del territorio; la promozione della socialità; l'attenzione per l’accessibilità alle persone con disabilità; l'attenzione all’impatto ambientale; lo sviluppo delle relazioni fra le associazioni, le Pro Loco e i produttori locali e operatori di altri settori (come commercio e ristorazione); una più definita calendarizzazione degli eventi. «Si tratta di un primo importante atto - afferma il presidente provinciale Fiepet/Confesercenti di Ferrara Claudio Peretti - che consentirà di ottenere il patrocinio ed eventuali contributi solo agli organizzatori di sagre che si attengono alle linee guida».