La Nuova Ferrara

Sono eccellenze nazionali e internazionali quelle degli stand dei maestri cioccolatieri ospitati in Piazza Castello per la manifestazione Art&Ciocc, a Ferrara in questo secondo week end di febbraio. Il taglio del nastro, cui erano presenti Anna Rosa Fava, portavoce del sindaco, Matteo Musacci (Fipe Ascom), Roberto Donolato (Mark & Co), Giulio Felloni (presidente Ascom provinciale) e Davide Urban (direttore Ascom), ha inaugurato la manifestazione con allegria ed entusiasmo, grazie anche alla bella giornata di sole di ieri. «Sono presenti culture, non solo commerci - ha dichiarato Felloni - questa iniziativa mette in luce la nostra città a livello internazionale, e per noi ha un valore simbolico e sociale, oltre che economico: vogliamo dare un segnale di ripresa, speriamo sia un anno di rilancio per la nostra economia».

Tra gli stand nazionali, i fiorentini L'oca golosa, che puntano sulla qualità: «Nonostante i prezzi rimangano medio alti, la gente apprezza l'artigianato, e i nostri pezzi forti, i carri armati, le praline e il cremone fiorentino», raccontano. Anche i gestori dello stand di Chocolandia, da Monza, riscontrano una risposta positiva, presentando la svariata offerta delle vetrine, in cui saltano all'occhio i cuori di cioccolata di diverse forme e dimensioni, pensati, naturalmente, per tutti gli innamorati. E per quanto riguarda i ferraresi, ci sono le ragazze di Dolce Ferrara, impresa tutta al femminile, perché, come ha affermato la titolare, «le donne sono multitasking, soprattutto le mamme», un valore da non sottovalutare, visto che anche Felloni trova nelle donne la vera forza della nostra economia. Inoltre, il cioccolato richiede una grande pazienza, e la passione è imprescindibile dall'impegno, in questa golosa attività imprenditoriale, che a quanto pare, non conosce crisi: «Magari le persone comprano meno, ma non rinunciano al cioccolato», conclude la titolare. Sempre sul territorio, La mongolfiera, azienda di San Martino, al primo posto nell'esportazione di prodotti siciliani all'estero, e al primo anno ad Art&Ciocc porta la tradizione siciliana tra le mura ferraresi, e allora via libera a zuppa di cioccolato, cioccolata calda, crespelle di riso al miele, gnocchi ripieni di cioccolato, e le immancabili cassatelle. Le novità di quest'anno vedono protagonisti gli stand dagli Stati Uniti, dall'Olanda, da Bergamo e da Perugia; mentre si riconfermano i maitre chocolatier di Torino, Venezia, Lecco e Treviso. Non resta che augurare buon San Valentino e buon cioccolato a tutti!

Irene Lodi

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