La Nuova Ferrara

GORO. Il tour AnciperExpo denominato “l’Italia in tutti i sensi” concepito come itinerario delle eccellenze italiane in avvicinamento ad Expo 2015, si ferma per la sua penultima tappa in Emilia-Romagna. Anci Emilia-Romagna con la fattiva collaborazione del Servizio Turismo e della struttura Expo della Regione ha ideato un evento, coinvolgendo cinque città della costa emiliano-romagnola che si intitola “Il senso del pesce” per richiamare il senso sia come gusto, percezione e scoperta di un mondo, sia come attitudine della popolazione costiera della regione ad amare il pesce e il mare, a farne oggetti di studio e conoscenza come se il senso per il pesce fosse un istinto innato, tipico di chi vive in simbiosi con l’ambiente/ecosistema mare. L’evento, che si articola in cinque città (Goro, Comacchio, Ravenna, Cesenatico e Rimini), nelle giornate da venerdì 27 a domenica 29, si ripropone di far conoscere e di dare valore anche alla particolare realtà ittica dell’Alto Adriatico come realtà che ha caratteri simili alla tipicità la quale, si afferma, può essere valorizzata se vince tre sfife: quella della sostenibilità, tutelando le varietà sovrasfruttate, consumando di più le varietà sottosfruttate (il pesce dimenticato), sviluppando l’acquacoltura; quella della qualità e della certificazione del prodotto e quella dell’evoluzione gastronomica per il fast food/stree food per la ristorazione e il consumo abituale casalingo.