La Nuova Ferrara

Un patrimonio di sapori agricoli, antiche ricette contadine e soprattutto la creatività e lo spirito di iniziativa delle donne che lavorano in agricoltura.

Arriva l'AgriCatering, un progetto promosso dalle imprenditrici agricole di Donne in Campo della Cia per offrire un servizio di catering preparato con prodotti agricoli di stagione. Dal lavoro in campagna alle tavole, dunque, per creare un rapporto diretto fra produttore e consumatore.

«Attraverso l'AgriCatering - spiega Sofia Trentini, presidente Donne in Campo Emilia-Romagna - le imprenditrici agricole potranno valorizzare le eccellenze produttive locali e tipiche del territorio, prodotte direttamente in azienda e proporle al pubblico attraverso un servizio di ristorazione di alta qualità, dal campo alla tavola. Un progetto nazionale che rappresenta una grande opportunità per le imprenditrici agricole di Ferrara e della nostra regione perché consentirà di integrare il reddito da lavoro agricolo ma anche contribuire alla difesa dell'ambiente, grazie a una filiera cortissima che utilizza le produzioni locali».

Tutte le pietanze dovranno essere preparate con la minor quantità di combustibile e proposte all'interno di suppellettili lavabili o contenute materiali biodegradabili. Un AgriCatering quindi davvero fortemente green. «Anche l'Emilia-Romagna, grazie al lavoro di Donne in Campo e Cia - conclude la Trentini - sarà presto coinvolta nel progetto. Abbiamo già sperimentato con successo il servizio sul Treno Verde che farà tappa in tutta la penisola portando i prodotti italiani d'eccellenza verso Expo. Le imprenditrici agricole nella nostra regione hanno a disposizione un patrimonio di sapori e saperi davvero unici, un potenziale produttivo e culturale che potrà diventare un servizio di catering agricolo di eccellenza». (a.t.)