La Nuova Ferrara

FILO. I sindaci Antonio Fiorentini di Argenta e l’omologo Mauro Venturi di Alfonsine (nel Ravennate) sono stati i testimonial della riapertura del ristorante "Il Cavallino bianco" di Filo. Domenica pomeriggio, circa 300 persone ospitate nel parco, hanno salutato il ritorno di una coppia di donne alla guida di questo storico ristorante: Nadia la titolare, ed Edy la cuoca. Questa nuova avventura riparte confermando «tradizione, tipicità del territorio con qualche novità nei fine settimana - annuncia Nadia -. Ripartiamo dalla base, da quello che c'era e il pezzo forte sarà ancora l'anguilla». «In occasione dei fine settimana - aggiunge Edy, emozionata e sostenuta dai familiari - acquisteremo quel pesce fresco che offre il mercato e lo prepareremo con nuove ricette: questa sarà la novità». Ad osservare con occhio esperto l'andamento della festa c'era Armando Cervellati, decano del ristorante. (g.c.)

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