La Nuova Ferrara

SCORTICHINO. Dopo il felice esito dello scorso anno, quando in occasione del raduno dei norcini amatoriali fu indetto il concorso per il salame più buono, domenica si è svolto il primo trofeo per giudicare il miglior salame all’aglio aperto a prodotti amatoriali e artigianali. La disfida ha avuto luogo all’interno dello stand gastronomico del centro sportivo di Scortichino. Trentadue gli insaccati in gara, a giudizio della qualificata giuria, di livello decisamente buono. La giuria, presieduta da Lorenzo Frassoldati, per il prodotto artigianale ha giudicato meritevole del primo posto, il salame del Consorzio Produttori Aglio di Voghiera ( targa ricordo) mentre la piazza d’onore è finita al Salumificio Valpa di Rivara di San Felice sul Panaro (una targa). Fra gli amatoriali, vittoria di Claudio Alvoni di Gallo (in premio è andato un prosciutto dop di Parma e una targa ricordo) secondo posto per Nicola Barbieri di Scortichino, davanti ad Alberto e Leonardo Soffritti di Bondeno (per tutti targa ricordo e altri premi). Durante la gara, e per tutta la serata si è svolta una riuscita cena self-service a base di maccheroni, tigelle e pinzini ovviamente farciti con salumi. Il tutto innaffiato con buon vino. La manifestazione, organizzata dalla Nuova Aurora insieme con Valentino Bega ha centrato in pieno le aspettative con tanti presenti all’ iniziativa. Lo scopo era di mantenere vivi i valori più genuini e autentici dell'arte salumaria ferrarese. «Mantenere, con disfide come il trofeo di Scortichino, i riflettori accesi sui norcini che si dedicano alla produzione del salame all'aglio, va in questa direzione ed è motivo di vanto e di soddisfazione per i ferraresi - ha detto Valentino Bega - ringrazio tutti coloro che mi hanno aiutato ad organizzare il 1° trofeo del salame all'aglio. Arrivederci nel 2016».

Pietro Gavioli