La Nuova Ferrara

È stagione di asparagi e nel territorio di Altedo e di Mesola, le due aree riconosciute in Europa per la produzione dell'Igp, si stanno realizzando importanti iniziative che coinvolgono migliaia di consumatori da tutta Italia. L'Asparago Verde di Altedo Igp ha dato avvio alla campagna di produzione con una buona partenza in termini commerciali e di qualità, si è registrata poi una fase in frenata a causa del clima poco favorevole per le temperature troppo basse. Dall'ultima settimana, invece, la produzione sta presentando caratteristiche qualitative eccellenti. «L'asparago verde di Altedo Igp - dichiara il presidente del Consorzio Gianni Cesari - presenta, in questo momento, caratteristiche qualitative veramente eccezionali perché in questi giorni la temperatura è ideale per fare emergere i turioni e riusciamo a commercializzare asparagi nati entro le 24 ore. La domanda è in crescita e auspichiamo una buona campagna per i nostri produttori». L'asparago verde di Altedo Igp presenta caratteristiche uniche riconosciute sul mercato nazionale grazie alla varietà utilizzata nel disciplinare di produzione. Si tratta della varietà Eros messa a punto dal professor Falavigna proprio utilizzando materiale varietale di Altedo e lavorando quindi per un adattamento ottimale al territorio vocato di Altedo e Mesola. Una campagna con prodotto dalle eccellenti caratteristiche qualitative riconoscibili anche visivamente con turioni la cui freschezza è garantita dalle punte chiuse e una base di ¾ cm bianchi che sono l'indicatore che il prodotto è nato entro le 24 ore. «L'Asparago Verde di Altedo Igp - dichiara Paolo Bruni - presidente Cso - è una delle eccellenze Igp della Regione Emilia Romagna che il Cso segue da molti anni. Si tratta di uno dei prodotti straordinari della nostra cultura gastronomica e produttiva e merita la fama internazionale che gli viene riconosciuta grazie soprattutto all'impegno messo in atto negli anni dai produttori del territorio». (a.t.)