La Nuova Ferrara

Decine i commenti sulla pagina Facebook della Nuova Ferrara, e molte di più le condivisioni, circa il trionfo della ciùpeta in fiera a Milano. «C'era qualche dubbio per caso??? Io le adoro e quando torno a casa mio padre me le fa trovare sempre!!!! E per di più, quando riparto, loro vengono con me!!!!!», commenta Nelsa Guidi. «Io sono una fornaia in pensione – scrive invece Maria Grazia Chiarelli - e ho chiuso l'attività e devo dire che produrre le coppie e poi cuocerle è una soddisfazione immensa. Io infornavo la ciupeta con la panara nel forno con la pietra». Bianca Giovati non ha dubbi e anche lei fa mente locale: «Che buona, mi ricorda la mia infanzia». Mentre Fiorenzo Romano dà consigli: «Buonissima, se poi la riempi con mortadella e formaggio…». La coppia, sostiene Maria Lorena Marzola, «è una dei nostri punti di forza, la nostra gastronomia a mio parere è la migliore dell'Emilia». Lorenzo Garani già che c’è commenta in puro dialetto ferrarese con una punta di campanilismo: «Ac ciacarad! A frara a sen trop fort! Aspeta chi senta la salama e i caplit! Mo sa vot chi sava al expo!». Chi va controcorrente, specie con il paragone col pane francese, è Fausto Melegari: «Mah......sono appena tornato da Parigi e ho fatto un sondaggio. Nessuno conosceva il nostro pane e mi veniva detto che in tutto il mondo invece la baguette è conosciuta. Un po' come dire, sarà più forte la Spal o il Psg? Forza Spal!!!!!!». Si torna subito all’entusiasmo. Se infatti per Rosalia Siviero «le ciupete ferraresi sono le migliori dell'Europa, viva Frara», Gianfranco Lodi non vuol nemmeno sentir parlare di paragoni con la baguette: «Per forza, non sono nemmeno da confrontare». Meglio Ferrara, ovvio. (f.t.)