La Nuova Ferrara

Tutti in tavola ieri sera in piazza Municipale con gli chef di Excelland. Ma non solo sui peccati di gola ed enograstronomia punta la manifestaizone che colora il centro città.

Infatti stamane alle 9.30 nell'Aula magna di Matematica all'Università di Ferrara, si terrà il convegno "Ferrara the excelland", sul tema Expo 2015 "Nutrire il pianeta, energia per la vita". Ad essere presentate saranno quattro filiere d'eccellenza dell'agricoltura ferrarese, che grazie alla collaborazione tra il Laboratorio di chimica degli alimenti dell'Università e imprese locali quali il Consorzio agrario di Ferrara, Bia Argenta, Vassalli Bakering di Ferrara e Andalini di Cento, hanno caratterizzato e valorizzato le produzioni dal punto di vista tecnologico, nutrizionale e salutistico.

«Questo tipo di 'economia di mercato' - afferma Vincenzo Brandolini, ordinario di chimica degli alimenti di Unife ed organizzatore dell'iniziativa - rappresenta uno strumento ideale per uno sviluppo sostenibile del sistema produttivo locale».