La Nuova Ferrara

A mezzogiorno di ieri piazzetta Municipale era particolarmente affollata; la fila delle prenotazioni per l'assaggio era davvero interminabile per il pranzo festivo e per la presenza di Andy Luotto, un cuoco famoso ancor prima di mettersi ai fornelli, grazie alla televisione dove però è stato ottimo attore, conduttore e scrittore di molti libri di cucina . Qualità che ieri ha unito a quelle di chef realizzando un divertente cooking show. L'ironia è stato l'ingrediente speciale che ha utilizzato per le due ricette: un risotto agli asparagi e tartufo con crema di formaggio; un cestino di pane ripieno di crema di pesche e ciliegie. Il tutto abbinato abbinato a vini poeticamente presentati da Annalisa Barison, presidente Emilia Romagna di AIS. Accanto a sé, Luotto ha voluto Michelangelo, uno studente del Vergani, che essendo cinese è stato bersaglio di continue e simpatiche battute (lo ha anche ribattezzato Marco Polo) utilizzando poi l'ironia, i suoi commenti sono diventati importanti messaggi a favore dell'integrazione e dell'accoglienza. «Questi stranieri.. vengono qui e ci rubano il lavoro…. Però sono bravi come questo giovane cinese o come quel rumeno che ci ha procurato il pane per il dessert … Devo sottolineare comunque, la grande preparazione di questi studenti dell'Istituto alberghiero di Ferrara, la disponibilità della dirigente Roberta Monti ed aggiungere i ringraziamenti al loro docente Eugenio Lambertini, a Carlo Scafarro che ha realizzato le decorazioni dei piatti e a tutto lo staff». I primi ad assaggiare i suoi piatti sono stati Luciano Pollini, ad di Bia, e Massimo Andalini, del pastificio omonimo, e Vincenzo Brandolini, docente universitario di Unife che ha insaporito il menù con tocco di scienza.(m.g.)