La Nuova Ferrara

“Una rete per la sicurezza alimentare” è l’ultimo servizio che Ascom offre ai suoi soci. Ieri all’Accademia del gusto il direttore Davide Urban ha infatti sottoscritto una convenzione con Rete Biolab che consentirà alle aziende del terziario (commercio, turismo, servizi, artigianato) di realizzare campionature e la stesura di tabelle nutrizionali dei prodotti confezionati e quindi certificare le proprie etichette in attuazione delle nuove direttive europee; tutto questo faciliterà ed estenderà il commercio in canali sempre più estesi.

«Conoscevo da tempo Aldo Ferretti, direttore della sede Rete Biolab di Ferrara - ha ricordato Urban -, poi ci siamo persi di vista e ora con piacere abbiamo riallacciato i rapporti sottoscrivendo questa partnership, che si può riassumere in due parole: la qualità è sicurezza».

Come rete di professionisti e strutture certificate, infatti, Rete Biolab è in grado di fornire servizi di analisi, ricerca di potenziali allergeni, etichettature e tabelle nutrizionali per gli associati Ascom di Ferrara e provincia: «L’erogazione di questi servizi - ha precisato Ferretti -, secondo un accordo specifico, permetterà di vedere questi nostri interventi come uno stimolo per certificare ulteriormente il livello qualitativo di una tradizione alimentare ferrarese che già oggi vanta pochi rivali».

Rete Biolab si forma con la sinergia di alcuni professionisti e diverse società che operano sull’intero territorio nazionale; lavorano in team secondo gli stessi standard operativi e di processo, certificati ed accreditati (Iso 9001 e Iso 17025 con i laboratori), erogando servizi di analisi di laboratorio e consulenza tecnico-scientifica, in questo caso specifico nel comparto della sicurezza agroalimentare.

All’incontro di ieri era presente anche Romano Perdonati, presidente panificatori ferraresi e titolare dell’omonimo e storico forno di via San Romano, che ha concordato sull’importanza di questa convenzione: «Con questo accordo - ha dichiarato - dimostriamo concretamente che qualità significa sicurezza, soprattutto in ambito alimentare. Tutto ciò rappresenta un elemento di forte salvaguardia della salute del consumatore, che apprezzerà ancor più la qualità e la bontà dei nostri alimenti confezionati».

Infatti, saranno tutti monitorati, controllati ed etichettati in modo trasparente e dettagliato da Rete Biolab. Per qualsiasi informazione sull’argomento basta rivolgersi ad Ascom, dov’è già presente un referente, oppure telefonare al numero 0532-234206 o scrivere un’e-mail a ambiente@ascomfe .it.

Margherita Goberti