La Nuova Ferrara

GORO. Il caldo di queste settimane mette a rischio i piatti tipici dell'estate, dagli spaghetti con le vongole veraci, ai sauté di cozze, alle spigole e orate allevate ad Orbetello. È l'allarme lanciato dalla Federcoopesca-Confcooperative che quantifica danni per 50 milioni di euro, fornendo una mappa dello stato di emergenza che si sta verificando in Toscana, Veneto, Emilia Romagna e Sardegna, fiori all'occhiello dell'allevamento nazionale. Le alte e prolungate temperature, in particolare, hanno tagliato il 50% della produzione di vongole filippine allevate nella Sacca di Goro con perdite per 18 milioni di euro, il 10% delle cozze venete Dop di Scardovari a Rovigo e della Sardegna per 22 milioni, e l'80% della produzione lagunare di Orbetello tra spigole, orate e muggine per ulteriori 10 milioni. Colpa delle acque che si surriscaldano troppo arrivando a 34-36 gradi, con un conseguente crollo dell'ossigenazione, letale per i pesci.

Mentre il governo studia misure a breve per sostenere le imprese colpite, i consumatori dovranno essere molto più attenti alla provenienza del pesce, tenendo presente che molti prodotti potranno essere di importazione. Occhio anche ai prezzi in aumento per i molluschi lagunari fino al 20%. E mentre nella laguna toscana la Protezione civile provvede alla raccolta di pesci morti che, secondo le stime a fine estate potrebbero toccare 3.500 tonnellate e che ci vorranno 5 anni per tornare alla normalità, nella Sacca di Goro le associazioni di produttori, con l'avvallo della Regione, corrono ai ripari spostando alcuni allevamenti su fondali più sicuri in mare aperto, visto che l'acqua aveva superato i 30 gradi. Imprese in sofferenza e massima allerta per i consumatori, infine, che dovranno essere molto più attenti alla provenienza del pesce al momento dell'acquisto, tenendo presente che molti prodotti potranno essere di importazione.

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