La Nuova Ferrara

Dopo oltre 100 anni di presenza in via San Romano, la storica Coltelleria di Marco Dossi chiuderà il 5 settembre. Sulla porta del negozio c'è un manifesto con il quale il titolare si congeda dalla clientela ringraziandola per la fedeltà che gli ha dimostrato in tanti anni.

«Fu mio nonno Pietro a rilevare da un suo zio, la bottega nel 1918 proprio dopo la fine della I° Guerra mondiale - racconta - quindi se contiamo gli anni dell'attività superiamo certamente il secolo e sempre qui in via S. Romano. Il nonno infatti ci rimase fino al 1946, lo sostituì un nipote, figlio di suo fratello, poi nel 1955 arrivò mio padre Silvano. Io in quel periodo svolgevo un altro lavoro e non pensavo di cambiarlo per il negozio ma quando mio padre morì e subentrò mia madre, mi chiese almeno di fare un part time. Fu l'inizio della mia nuova collocazione professionale e nel 1985 ero diventato il titolare». Il signor Marco confessa di essersi poi appassionato alle dinamiche del negozio che inizialmente lo impegnavano in modo particolare, ciclicamente. «È bene precisare che allora erano altri tempi. Se fossero rimasti gli stessi, forse oggi non andrei in pensione… invece le cose sono molto cambiate. Inizialmente vedevamo anche tutti gli attrezzi che venivano utilizzati in campagna, falci, forbici, calibri per misurare la frutta; il periodo d'oro era la primavera e soprattutto l'estate; poi arrivava l'autunno ed era la volta dell'uccisione del maiale e le richieste erano di vari tipi di coltelli; oggi invece bisogna portarlo solamente al macello. Così sono rimasti gli articoli di uso comune. Avrebbe potuto dargli una mano il collezionismo ma a Ferrara questo hobby non è molto sentito. (m.g.)