La Nuova Ferrara

SANT’AGOSTINO. La sagra del tartufo inaugura stasera l’edizione numero 36 all’insegna di tradizione e novità. Sedici serate (nei festivi stand aperto anche a pranzo) dedicati agli amanti del prezioso tubero. Le principali news sono state presentate ieri sera all’Oratorio don Isidoro Ghedini. Fino al 13 settembre nello stand coperto di viale Europa, si potranno degustare autentiche prelibatezze. Quattro le serate speciali in cui i buongustai possono vivere esperienze gastronomiche particolari. Lunedì 31 agosto e lunedì 7 settembre protagonista in tavola la selvaggina dell’Appenino emiliano, che sposa il prezioso fungo nero. Piatti pensati per il menù dalla chef Francesca. La serata è in collaborazione con Appennino Food. Martedì 1° settembre il tortello con tartufo scorzone preparato dai ragazzi de La Lanterna di Diogene, una cooperativa sociale nata in una fattoria. La serata è in collaborazione con la Trattoria La Rosa 1908.Martedì 8 settembre ai fornelli, con i cuochi della Trattoria La Rosa 1908 ci saranno gli studenti dell’Istituto Alberghiero Orio Vergani di Ferrara. Con loro ci saranno anche i ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Bedonia (Parma). Gli studenti prepareranno anche un panino unico nel suo genere, a base di testa in cassetta e tartufo nero, che ha vinto il concorso “Panino teenager Gambero Rosso 2015”. Info: www.sagratartufo.it