La Nuova Ferrara

COPPARO. Cinquant’anni di attività. Così è stata festeggiata i giorni scorsi l’Enoteca da Mares. È stato un bel compleanno in cui i gestori del locale, Andrea e Marco Fabbri, hanno ricordato il 50º anniversario. Festeggiato con la comunità copparese d’ogni età presente numerosa. L’enoteca, ha saputo rinnovarsi continuamente abbracciando più generazioni. All’evento ha partecipato il vicesindaco Martina Berneschi che ha ribadito la «professionalità e la disponibilità dei gestori ad accogliere le iniziative proposte dal comune. La qualità sempre presente dell’offerta aziendale, che ha saputo evolversi negli anni». C’era anche Roberto Villani, giovane copparese che ha conseguito il titolo di sommelier. Andrea Fabbri ha raccontato la storia dell'enoteca:«Nel 1965 mio papà Enrico, ovvero Mares, rilevò una bottiglieria dopo 22 anni di lavoro alla Berco come tornitore. I primi giorni d’apertura ricevette la visita e gli auguri di Vezio Bertoni (fondatore della grande fabbrica) che si congratulò per l’audacia e lo spirito d’impresa dimostrato. L’attività spiccò il volo anche grazie al contributo di mia mamma Lidia, mio e gli anni successivi di mio fratello Marco. L’attività è sempre stata gestita unicamente dalla famiglia: sia durante gli studi che gli anni successivi di lavoro come impiegato a mia volta in Berco. Poi la decisione negli anni ’80 di lasciare il lavoro in ufficio: acquisii il titolo di sommelier professionista. Così l’attività si trasformò in enoteca». «Attualmente-conclude Fabbri - siamo specializzati in vini pregiati nell'abbinamento cibo - vino, pasta di qualità, cioccolato d'autore (campione del mondo) caffè, aceto balsamico. Negli anni ’90, con l’arrivo di Marco l’aperitivo serale si è aggiunto al successo dell’enoteca». (f.c.)