La Nuova Ferrara

STELLATA. L'origine della cinquecentenaria sagra dell'Anitra, oggi Antica Fiera di Stellata, che rivive tra storia, eventi, cultura, oltreché gastronomia, si perde all'alba dei tempi. Un'usanza quasi certamente alla base della creazione della moderna sagra. Proprio la riscoperta dei cibi poveri e degli avanzi, sarà il tema dominante della conferenza che si svolgerà domani (alle 17), al centro sociale "Ariosto". Una tavola rotonda, dal titolo, appunto, "I cibi poveri e la cucina degli avanzi". Alla quale presenzieranno, oltre al sindaco Bergamini, l'assessore regionale Simona Caselli, Matteo Bartolini (presidente commissione europea Agricoltura e giovani) e vari nutrizionisti ed esperti. L'evento servirà da preludio ad una serata coordinata dagli organizzatori della sagra, col concorso dell'Istituto Vergani di Ferrara, per il "Gran galà dell'Anitra". Una serata conviviale di beneficenza, ad invito e numero chiuso, che curerà antichi piatti con l'esperienza di chef contemporanei, e servirà a raccogliere fondi per il Progetto nuova scuola di Stellata.