La Nuova Ferrara

BONDENO. Torna a Bondeno la Centenaria fiera di Ottobre, la più antica manifestazione del Comune, che affonda le sue radici nelle antiche fiere agricole. L’appuntamento è da giovedì 8 a martedì 13 ottobre e la storica rassegna sarà anche un’occasione di incontro con una delegazione di Dillingen, comune gemellato, che proporrà al pubblico le birre tipiche bavaresi, con la delegazione della città tedesca che sarà in città già giovedì. Nel corso della sei giorni sono in programma ben 37 eventi, tra mostre, stand enogastronomici, presentazione di libri, convegni, laboratori e disfide ai fornelli. La fiera sarà anche il contenitore della terza edizione della Sagra del tartufo (in programma nei fine settimana 9-10-11 ottobre e in quello successivo, 16-17-18, al Centro2000) e di “Pane in festa”, kermesse organizzata dall’associazione “Panarea” dedicata al tradizionale pane ferrarese, ma non solo. Tra le altre cose, al Borgo del pane, lo spazio festa di viale della Repubblica, sabato 10 ottobre alle 20 si rievocherà l’antica cottura a legna delle forme di Parmigiano Reggiano, una tradizione millenaria.

Il taglio del nastro della “Centenaria fiera” è previsto alle 17,30 di venerdì 9 ottobre, alle 17,30 in viale della Repubblica. Il giorno precedente, giovedì, alle 15,30 al Centro2000 sarà inaugurato l’anno accademico 2015-2016 dell’Utef bondenese, l’università per l’educazione permanente. La sagra del tartufo aprirà i battenti alle 19 di venerdì 9 ottobre, sempre al Centro2000. Dopo il successo di Expo, l’Associazione tartufai ‘Al Ramiol’ allestirà una propria tensostruttura - coperta e riscaldata - in via Pironi. In esposizione e in vendita tartufi bianchi, neri e bianchetti. Novità 2015: dopo la straordinaria vittoria al “Griglia day 2015”, il team locale Truffle on fire riproporrà i propri piatti alla griglia. Bandite essenze ed oli aromatizzati: in tavola solo vero tartufo.

«La Centenaria fiera - dicono il sindaco Fabio Bergamini e l’assessore Simone Saletti - è l’evento della tradizione per eccellenza, rappresenta la nostra identità e la nostra storia, anche culinaria, di cui andiamo orgogliosi. Il patrimonio dei nostri cibi e la varietà dei nostri prodotti ci rendono un territorio unico e ambito, come il successo della recente partecipazione dei nostri tartufai ad Expo 2015 ha recentemente dimostrato». (mi.pe.)