La Nuova Ferrara

Aglio Dop di Voghiera, il Bagigino (acciuga) di Valle Campo (dell'azienda Nordi) in quel di Comacchio, il Pane di Ferrara e il Pasticcio ferrarese di maccheroni, la Piadina Ferrarese di Comacchio (prodotta dall'azienda Ciliegia) ed infine il Tartufo dell'Alto Ferrarese nelle due declinazioni del Bosco della Panfilia a Sant'Agostino (con la sagra di settembre e novembre) e di Bondeno (ad ottobre e che vede in prima linea l'associazione al Ramiol), sono stati i protagonisti del menu creativo e del workshop ieri all'Accademia del Gusto, promossi da Ascom Confcommercio e da Ferrara Incoming e che vede il supporto dell'Associazione camerale dell'Innovazione e di Carisbo e con ospiti tanti amministratori pubblici e privati. «Il nostro lavoro prosegue nell'ottica di valorizzare concretamente - ha dichiarato Giulio Felloni, presidente provinciale di Ascom - il turismo enogastronomico che, proprio stimolato dall'Expo di Milano, si afferma sempre maggiormente come momento fondamentale della vacanza: questi sono i prodotti che verranno poi illustrati alla stampa presso Expo nella giornata del prossimo 29 ottobre nel Padiglione Italia nella prestigiosa sala Confcommercio». L'obiettivo è dunque «aumentare flussi e permanenze sull'intero territorio provinciale - sottolinea Davide Urban, direttore generale di Ascom Ferrara -, grazie sopratutto alla sinergia con i vari consorzi enogastronomici oltre che con Visit Ferrara che ha messo in campo pacchetti turistici ad hoc per promuovere il circuito delle prelibatezze sul territorio provinciale».

Un lavoro che Gianfranco Vitali presente come presidente di Visit Ferrara ha voluto sottolineare: «Come Consorzio Turistico Provinciale abbiamo da tempo puntato alla valorizzazione di quel patrimonio enogastronomico che abbiamo tutto intorno a noi e che è sempre più motivo di richiamo per i turisti».Un attenzione quotidiano al territorio segnalata dalla presenza di Marco Amelio - presidente Ascom Cento, Bondeno, Sant'Agostino: «È necessario fare rete per una promozione a tutto tondo che coinvolga Pubblico e Privato, Associazioni, Consorzi di tutela ed ovviamente gli Operatori della ristorazione tradizionale che quotidianamente promuovono con la loro professionalità ed entusiasmo queste eccellenze enogastronomiche». Presenti all'importante iniziativa di Ascom Ferrara anche Fabio Bergamini e Simone Saletti, sindaco e vicesindaco di Bondeno, Luca Vaccari, assessore del Comune di Ferrara, Fabrizio Toselli, sindaco di Sant'Agostino, Isabella Masina, vicesindaco di Voghiera accompagnata da Neda Barbieri, presidente del Consorzio Aglio Dop di Voghiera.

Lauro Casoni