La Nuova Ferrara

Un fine settimana fortunato per i palati più golosi quello appena trascorso. Si è svolta in Piazza Trento-Trieste la manifestazione “La dolce Ferrara”, che ha visto la presenza di operatori enogastronomici, locali e non. Per turisti e ferraresi è stata l'occasione per apprezzare e conoscere specialità di ogni luogo. Ma per gli operatori del settore come è andata la manifestazione? .Per esempio, Gianfranco Barbi, titolare del panificio Moderno di Migliaro, ci tiene a specificare che «sono nato fornaio e vorrei morire fornaio. Dico vorrei perché oggi le persone cercano il prodotto tipico, ma non lo trovano. L'assessore al commercio deve sostenere queste iniziative. Il recente litigio tra assessorato e Ascom non aiuta, l'accordo invece può dare tanto alla città». Troppe le manifestazioni sul Listone? «Magari fossero di più, io vengo due volte l'anno, ma se fosse ripetuta tornerei. Giro molto anche in altre città, e questa è una piazza molto buona, con tanti turisti che apprezzano e comprano. Se l'assessore vuole ascoltare, fare più manifestazioni di questo tipo non guasterebbe. “La dolce Ferrara” è un po' costosa, sul Listone a differenza di altri posti sempre in città abbiamo pagato di più. Servirebbero persone che spiegassero la storia dei nostri prodotti». Per Sara Bartolini, titolare della Creperia di via del Turco, «la manifestazione va abbastanza bene, forse ieri ci aspettavamo qualcosa di più». Secondo Sara «le iniziative non sono troppe e servono ad attirare turisti in centro». «Sta andando molto bene - dice Lara Quaglio, della Distilleria Mantovani di Pincara - veniamo spesso a Ferrara. L'iniziativa è ottima, non tornerei se non avessi un riscontro». Per Laura Salani, che gestisce il forno Valentino di Copparo, sta andando bene. Per incentivare abbiamo anche fatto dei laboratori sensoriali facendo assaggiare tre tipi di tenerina. Secondo me queste iniziative non sono troppe e servono a tutti». Il problema è quando ce ne sono in contemporanea.

Veronica Capucci