La Nuova Ferrara

GORO. Ecco il marchio Vongola Verace di Goro. Arriva così a sintesi un lavoro iniziato nel giugno 2014, quando si è costituita l'associazione temporanea d'impresa, a cui hanno aderito 10 cooperative titolari di concessione nella Sacca: Copego, Rosa dei Venti, Clams, Venus, Apollo, il Fiume, Delta, la Sacca, Vongola di Goro e Allevatori Vongole di Goro. In tutto 850 pescatori, sui circa 1.300 che operano nella Sacca. Il progetto per il marchio collettivo per la vongola è stato realizzato dalla responsabile dell’Istituto Delta Ecologia Applicata, Gloria Minarelli, che si è avvalsa della collaborazione di Edoardo Turolla e Flavio Bruno. Oltre ai responsabili delle coop che hanno aderito, hanno partecipato alla presentazione del disciplinare alcune aziende dedite alla commercializzazione e stabulazione del prodotto. Il presidente del Copego Massimo Genari ha illustrato i motivi per cui una parte consistente di pescatori, tramite le loro cooperative, ha aderito alla creazione del marchio Vongola Verace di Goro, prodotto della zona di allevamento che comprende le aree lagunari e marine interditali della Sacca di Goro: «Il primo anno sarà di sperimentazione - ha affermato - e non ci saranno preclusioni per quei soggetti che in futuro vorranno aderire». La Minarelli ha spiegato il lavoro svolto per la creazione del marchio e per il disciplinare, che comunque non preclude variazioni e migliorie in base alle esigenze dei chi, oltre alle coop di pesca, sarà nelle condizioni di aderire al marchio. Hanno manifestato interesse all'iniziativa i commercianti, spiegando tecnicamente quali debbono essere le modalità per una eventuale adesione al marchio, che porterà vantaggi sia ai produttori sia ai commercianti. (o.p.)