La Nuova Ferrara

SCORTICHINO. "A dasfen al maial"; ovvero, l'arte dei norcini, per riscoprire la nobile arte della macellazione, delle tecniche di taglio, per preparare i celebri insaccati. L'iniziativa è andata in scena ieri a Scortichino, su iniziativa della locale Contrada. Il tutto si è svolto nel piazzale antistante al bar Mister. L’obiettivo più che nobile dell'iniziativa è quello di sostenere la scuola materna parrocchiale, con i fondi ricavati. E in serata lotteria con premio da campioni: un pallone autografato dai giocatori della Spal. Accanto alle tecniche di lavorazione, alle quali hanno assistito persone di ogni età, anche la consueta banchettata con il ragù appena preparato.*“Un’arte antica e affascinante, patrimonio della nostra tradizione, l’ha definita il presidente del consiglio comunale matildeo, Alan Fabbri, durante l'evento. A guidare la squadra di volontari i norcini: Pietro Cattabriga, Bruno Monterumici, Bruno Rossetti, Eolo Saletti, Giovanni Secchieroli, Mirco Vacchi e Andrea Zucchini. Tanti i volontari al lavoro, con il team della contrada, composto da Fabio Bega, Marco Marchetti, Roberto Pinca, Maicol Vezzani, Simone Bellodi, Simone Golinelli, Edoardo Toselli, Simone Zappaterra. Oggi Dasfem al maial approderà a Gavello, per iniziativa del locale gruppo festeggiamenti. L’appuntamento è in piazza del Centro, dalle 9. Oltre alle dimostrazioni - e degustazioni - Serenella Dalolio, durante la lavorazione delle carni, illustrerà le motivazioni storiche e tradizionali della macellazione del maiale nel territorio bondenese.(mi.pe.)