La Nuova Ferrara

Anche Coldiretti Ferrara partecipa alla raccolta firme per la petizione a sostegno dell'arte della vera pizza italiana, napoletana in particolare, tra i patrimoni da salvaguardare a livello mondiale. Sono le ultime battute della campagna promossa da Univerde, Associazione Pizzaioli Napoletani e Coldiretti alla quale si sono via via aggiunti altri enti, istituzioni, associazioni, imprenditori e moltissimi cittadini: tutti ritengono necessario dare un riconoscimento e tutela a livello mondiale di un "patrimonio immateriale" come quello rappresentato dalla straordinaria capacità di fare l'autentica pizza. Un prodotto che identifica il Made in Italy e l'immagine stessa dell'Italia ma che nel mondo deve fare i conti con tante imitazioni. «Tutelare questa produzione e ancor più la conoscenza e la maestria necessaria a produrla - commenta il presidente di Coldiretti Ferrara, Sergio Gulinelli - è uno sforzo necessario per far chiarezza e dare consapevolezza a livello mondiale ai consumatori rispetto a ciò che si porta in tavola o si consuma al ristorante. Per noi è importante evidenziare lo stretto legame con gli ingredienti utilizzati che devono essere di alta qualità e di origine certa per rendere davvero buona una pizza: farina, pomodoro, olio, mozzarella e le tante varianti di farcitura che possono trovare nel nostro patrimonio produttivo italiano il riferimento per confezionare un alimento veramente made in Italy, lavorato secondo tradizione». Sono già oltre trecentomila le firme raccolte nei mesi scorsi, con l'adesione di tanti: ora occorre dare l'ultimo supporto alla audizione che si terrà a Parigi il 14 marzo nella sede dell'Unesco. Chi vorrà dare il proprio supporto a questo settore potrà recarsi al gazebo di Coldiretti Campagna Amica Ferrara, oggi in Piazza Municipale in contemporanea al Mercato Contadino, dalle 8.30 alle 17.30, ricevendo anche un utile omaggio. (a.t.)