La Nuova Ferrara

COPPARO. Copparo torna protagonista di eventi eno gastronomici e il tartufo estense a Villa Mensa. Serate di alta gastronomia a Villa Mensa (che si trova a Sabbioncello San Vittore) inserite nel programma di valorizzazione del tartufo, a cura di Arci Tartufi di Ferrara.

Quattro gli appuntamenti, all’insegna della valorizzazione del territorio e dell’enogastronomia ferrarese. Castello di Mesola, Villa La Mensa di Copparo e Castello Estense di Ferrara hanno formato per questa importante rassegna una rete tra Delizie volta a valorizzare una delle eccellenze del territorio - il tartufo, appunto - interpretato da quattro ristoranti che hanno realizzato menu di alta cucina con piatti che vanno dall’uovo di quaglia e tartufo, ai cappellani di zucca con canocchie e tartufo, al classico risotto e al classicissimo pasticcio ferrarese. Per passare al rollè di cervo e al cinghiale in spuma di porcini e tartufo. Anche con i dolci il tartufo la fa da protagonista, con un inedito mascarpone e tartufo in cialda di mandorle. Questo il calendario degli appuntamenti tenendo conto che restano due gli appuntamenti ancora da svolgere: domani al ristorante “L’Abate Ghiotto”; e il 24 marzo al Castello Estense di Ferrara 24 marzo, col ristorante “Quel fantastico giovedì”. Tutto il territorio ferrarese è terra di tartufo, ancora poco valorizzato e le serate organizzate da Arci Tartufi vanno proprio nella direzione di mettere a valore un patrimonio gastronomico e culturale che nulla ha da invidiare a zone più conosciute e famose. L'origine della parola tartufo fu per molto tempo dibattuta dai linguisti, che dopo secoli di incertezze giunsero alla conclusione, ritenuta probabile ma non definitiva, che tartufo derivasse da territùfru, volgarizzazione del tardo latino terrae tufer (escrescenza della terra).

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