La Nuova Ferrara

BERRA. L'associazione Cultura e Spettacolo Berrese organizza per sabato 7 e domenica 8 maggio la 14ª Sagra mondiale del bruscandolo, la primaverile parata gastronomica con varie specialità dedicate al “bruscandolo”, termine dialettale con il quale viene indicata l'estremità superiore della pianta del luppolo selvatico (Humulus lupulus).

In cucina gli apici (della lunghezza di circa 20 centimetri) della pianta di luppolo vengono raccolti in primavera (marzo-maggio) e utilizzati come il più noto asparago (a volte sono erroneamente chiamati “asparagi selvatici”). Nel centro sociale La Colomba di Via Garibaldi sarà attivissimo lo stand Gastronomico (il sabato dalle 19.30 alle 22, la domenica dalle 12.30 alle 14 e dalle 19.30 alle 22). Ma visto che non si vive di solo bruscandolo, in piazza ci sarà anche il luna park, negli stessi giorni di apertura dello stand gastronomico. Classico il menu che prevede agli antipasti: Rotolino con crema di bruscandolo; crêpe con formaggio e bruscandolo; salume. Per i primi bis di minestre: gnocchetti di bruscandolo e risotto al bruscandolo. secondo piatto: stracotto con polenta; frittata al bruscandolo; grigliata di carne mista. e poi, patatine fritte, ciambella. Info tel. 3480517784. (d.m.)