La Nuova Ferrara

SCORTICHINO. Il salame ferrarese all'aglio: un prodotto della norcineria nostrana da salvaguardare.

Grande successo per il II° trofeo del salame ferrarese all'aglio tenutosi a Scortichino domenica scorsa; ventotto salami amatoriali e sette artigianali sono i numeri dell'appassionante gara che si è svolta presso il locale campo sportivo. I quattordici componenti la giuria - successivamente separata in due - hanno avuto il loro bel daffare nell'affrontare una prova durissima anche per loro nonostante si trattasse di persone assolutamente competenti e abituate a tour simili.

I salami, provenienti un po' da tutto il territorio provinciale ma anche dal modenese, sono stati degustai e giudicati dalle due giurie che si sono divisi il compito nella fase delle eliminatorie, per poi riunirsi in plenaria per celebrare i vincitori tra i sei finalisti della sezione amatoriali (3+3) e i sette artigianali.

Vincitore della sezione amatoriali - casalinghi - è risultato un veterano della competizione giunta alla sua terza edizione, si tratta del norcino Alfredo Angelini di Gavello. Secondo il norcino Luciano Boschetti di Guarda ferrarese e terzo il norcino Roberto Dandaro di Bondeno. I restanti tre piazzamenti sono andati rispettivamente a Mirco Luppi, a Franco Botti e a Gaetano Bega.

Il vincitore della sezione salami artigianali è risultato un piccolo artigiano sempre di Gavello: Bruno Salaro, secondo si è piazzato il Salumificio Ferrarini di Felonica nel Mantovano e terzo il Consorzio dell'Aglio di Voghiera, vincitore della passata edizione.

Nonostante il fortunale abbattutosi domenica a metà pomeriggio che ha impedito che si svolgesse: Corri Cammina e Gioca previsto per i bambini delle scuole d'infanzia e primarie del Comune, la manifestazione ha battuto il record di presenze. Dopo la fase delle premiazioni tenute da Fabio Bergamini sindaco di Bondeno assieme al vice Simone Saletti e all'assessore Francesca Aria Poltronieri e dal presidente della Nuova Aurora Massimiliano Gatti, la manifestazione si è conclusa tra gramigna con la salsiccia, frittelle, pinzini e salami per tutti. L'appuntamento è per la quarta edizione che si terrà nello stesso periodo del 2017.