La Nuova Ferrara

BONDENO. Trasformare una passione in un business? Rendere un sogno una fonte di reddito? Si può fare e lo dimostra la storia di una giovane coppia di italiani, Massimo Casolari e Agnese Volpe - di 34 e 32 anni, originari lui di Ferrara e lei di Bondeno - che il loro posto nel mondo lo hanno trovato proprio nel continente australiano grazie a Go Study Australia, società di consulenza formativa gratuita rivolta a chiunque desideri intraprendere un percorso di studio e/o lavoro in Australia. Tutto ha inizio nel 2014 a Ferrara, dove la famiglia di Massimo possiede un'azienda di impianti fotovoltaici e dove i due ragazzi lavorano. Tra crisi economica in atto e burocrazia italiana sempre più contorta, comincia a prendere corpo un'idea: iniziare una nuova attività e vita insieme possibilmente all'estero magari sotto il segno del food, essendo il cibo una passione comune. La scelta ricade sull'Australia, terra molto amata da Massimo. Navigando in Internet, Massimo e Angela scoprono l'esistenza di Go Study e dei suoi servizi, per cui decidono di dare il via alla fase 1: programmazione del trasferimento! Supportati passo dopo passo da un councelor dedicato di Go Study che li aiuterà non solo nell'identificazione del percorso più adatto da seguire per creare un piccolo business in proprio ma anche nella gestione di pratiche burocratiche e nella ricerca di volo, alloggio i due ragazzi italiani sono pronti per partire. Settembre 2015: Massimo e Angela, insieme ai due cagnolini Mac e Toy, arrivano a Sydney, lui con un visto Student, lei con un Working Holiday, e qui frequentano prima un corso di inglese poi la scuola di "commercial cookery”. Girando alla scoperta di Sydney, si rendono inoltre conto che in quasi tutti i quartieri ogni settimana vengono allestiti festival e mercatini con pietanze e specialità provenienti da ogni parte del mondo. Scatta la domanda: perché non provare subito a mettere in pratica la propria vena imprenditoriale? Gennaio 2016: il sogno di Massimo e Angela diventa realtà. Apre "Da Nonna Norma - Piadineria Artigianale", stand ispirato alla nonna di Massimo e specializzato nella produzione di piadine romagnole realizzate con prodotti Made in Italy, attualmente l'unico presente in quasi tutti i maggiori market di Sydney. La piadina più amata ad oggi è Italia, classico connubio di crudo, squacquerone e rucola, sebbene non manchino proposte più esotiche.