La Nuova Ferrara

SANT’AGOSTINO. Dal 1 al 12 settembre torna la sagra del Tartufo che per la sua 37°esima edizione. Per 12 giorni, nello stand coperto di Viale Europa, sulla strada provinciale tra Ferrara e Modena, i cuochi e le cuoche chiamati a raccolta dall’Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant’Agostino, preparano menu di qualità a base di tartufo. Il ristorante tenda può contenere 600 posti a sedere. Fra le tante iniziative saranno all’opera grandi chef nelle serate di lunedì, martedì e mercoledì. Lunedì 5 settembre, ai fornelli, con lo Chef Alessio Malaguti della Trattoria La Rosa 1908 – che da 108 anni si dedica al tartufo – ci saranno gli studenti dell’Istituto Alberghiero Orio Vergani di Ferrara, i quali ripresenteranno il famoso piatto passatelli al tartufo ideato dallo chef. Un’occasione unica, da non perdere. Martedì 6 settembre protagonista in tavola è il filetto di rombo al tartufo. Menù ideato dallo chef Davide Carli del ristorante le Piramidi di Lido di Spina. Mercoledì 7 settembre le Rizdore hanno pensato ad una serata speciale dove si potranno assaporare tre nuove ricette: la pasta della Contessa di Canossa al tartufo, la ormai mitica Fagiolada (connubio tra fagioli e tartufo) e le famose Rosette Nerina al tartufo. I fondi raccolti con la 37° sagra del Tartufo vengono destinati ad iniziative di solidarietà e per la ricostruzione dal terremoto. La tenda-ristorante apre tutte le sere alle 19.30 e la domenica anche a pranzo alle 12. Info e prenotazioni: tel. 339.6812551 Email: infosagratartufo@gmail.com