La Nuova Ferrara

ARGENTA. Grandi chef stellati, degustazioni guidate alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del territorio e sfide di cucina. Al via oggi Oro d'Argenta - We feel food!, la manifestazione punta di diamante del programma della storica fiera campionaria di Argenta. Un week end tutto da vivere tra cooking show, degustazioni ed eventi alla scoperta dei sapori e delle atmosfere delle valli del parco del Delta del Po, patrimonio Unesco. Tema dell'edizione di quest'anno è il selvatico di pregio - pesce, selvaggina ed erbe del territorio - inteso come esperienza di tutela del territorio, rispetto delle biodiversità e valorizzazione di un settore di grande pregio. Nell'ambito della rassegna saranno proposte, in collaborazione con la rete regionale degli Ecomusei e i Musei del cibo, degustazioni di prodotti. Palcoscenico di tutte le iniziative di Oro d'Argenta sarà piazza Garibaldi. Qui si alterneranno oggi e domani cooking show con i maggiori protagonisti della cucina italiana, tutti ad ingresso libero. Sul palco lo "chef-attore" Andy Luotto che presenterà il suo gelacouscous, un originale gelato di cous cous, Athos Migliari, chef alla "Trattoria & Locanda La Chiocciola" di Quartiere che presenterà la ricetta di cous cous al succo di pomodoro e fagiano alla birra cotto nel barbecue. Igles Corelli, maestro della cucina italiana d'autore, chef del ristorante Atman, una stella Michelin, a Spicchio di Lamporecchio (Pistoia), proporrà in degustazione un cous cous con anguilla affumicata e plancton ed essenza di trombo lotto mentre Pierluigi Di Diego, chef del ristorante Il Don Giovanni, una stella Michelin, sarà il protagonista di un appuntamento che vedrà in degustazione il pregiatissimo aceto balsamico tradizionale di Spilamberto. Migliari e Corelli saranno protagonisti anche di un cooking show a 4 mani, in programma domani alle 21,30. Tra le novità una sfida di cucina tra gli studenti di tre istituti alberghieri di Ferrara, Cervia e Comacchio che presenteranno al pubblico delle ricette di loro creazione: la migliore riceverà il premio "Oro d'Argenta". In piazza Garibaldi e via Mazzini sarà allestito il villaggio della gastronomia.