La Nuova Ferrara

C’è un appuntamento - anche se non avrà come protagonista la “regina delle valli” - assolutamente da non perdere nel fittissimo palinsesto degli eventi gourmet alla Sagra dell’Anguilla 2016. Martedì 27 settembre dalle 19,30 allo stand gastronomico di Argine Fattibello sarà "AmatriciAMO". Con 5 euro - interamente devoluti al numero solidale 45500 del Dipartimento Protezione Civile - si potrà infatti degustare un generoso piatto di spaghetti al torchio all’Amatriciana accompagnato da un bicchiere di Bianco del Bosco Eliceo. «Si tratta di un'iniziativa – spiega Vaide Pozzati, il presidente dell'Unione Sportiva Volania – resa possibile grazie alla disponibilità di alcune aziende locali, che ci hanno offerto le principali materie prime».

In tutti i diciassette giorni della kermesse - così come il “prologo” di ieri sera - è calendarizzata almeno una iniziativa dedicata alla buona tavola. A partire dalle golose tentazioni della grande tendostruttura da oltre 700 posti a sedere - anche quest’anno arricchita da pizzeria e spazio bimbi con animazione gratuita - nelle cui cucine ogni sabato e domenica “sua maestà” sarà protagonista dall'antipasto fino al dessert (un tipico biscotto a forma…d'anguilla). Durante l’infrasettimana, invece, spazio a menu e serate a tema nei principali ristoranti locali, con focus dedicati - ogni lunedì sera al Ristorante Al Cantinon - all'incontro fra tradizioni gastronomiche comacchiesi e “must” provenienti da altre regioni italiane ospiti in Sagra: il 26 settembre i “vini su sabbia” dell’Arcole veneto ed il 3 ottobre l'anguilla marinata e gli affumicati di Orbetello, in Toscana.

Ogni giovedì, l’anguilla in numerosissime varianti - dalla marinata al risotto, dal ragù alla carbonara, dalla griglia al brodetto e addirittura nella pizza - andrà a braccetto con il jazz in un tris di concerti con protagonisti musicali, dopo il “CartonJazz Duo” esibitosi ieri sera alla Locanda La Comacina, il “Luca di Luzio Blue(s) Room Trio” (giovedì 29 settembre al Ristorante Alle Aie sul Lago di San Giuseppe) ed il “Giò Belli Jazz Manouche Duet” (giovedì 6 ottobre al Ristorante La Barcaccia di Comacchio). Se invece a 500 anni dalla pubblicazione dell'Orlando Furioso, volete visitare quella che Ludovico Ariosto definisce “città ch'in mezzo alle piscose paludi del Po”, alle 20.30 di mercoledì 28 settembre e 5 ottobre è in programma con ritrovo in piazzetta Trepponti e una guida assolutamente d'eccezione - per chi prima vuol mangiare qualcosa la Trattoria del Borgo propone una gustosissima “apericena” - una passeggiata gratuita in notturna fra strade e piazze della “piccola Venezia delle Valli”. E ancora, le aperture straordinarie del venerdì allo Stand Gastronomico di Argine Fattibello. Che dopo l'esordio di questa sera con la tradizionale “Anteprima Sagra” in occasione della quale una selezione dei piatti in menu durante il week end - insalata di mare (gamberi, seppie, pomodorini e patate); pennette alla pescatora (con seppie gamberi, calamari, coda di rospo e polpa di cozze); sedanini al sugo d'anguilla; anguilla ai ferri con polenta e fritto di valle (bagigini e schille) alla Comacchiese - si degusta a prezzi ribassati, propone un doppio happening con menu dedicati e vere e proprie chicche gastronomiche.

Venerdì 7 ottobre per “I Sette Lidi in Sagra”, cena-evento degli amici della costa comacchiese organizzata in collaborazione con le associazioni degli operatori turistici costieri, assolutamente da provare i “raggi di sole all'anguilla”, una pasta all'uovo con ripieno d'anguilla, oltre a un paio di specialità elaborate dallo staff della Sagra della Canocchia e della Seppia di Porto Garibaldi, ovvero l'antipasto alla “Magnavaccante” con seppie, gamberi, canocchia e verdure e le seppioline in umido con polenta. E, soprattutto per i nostri lettori che ritagliando e presentando alla cassa il coupon pubblicato in questa pagina possono fruire di uno speciale sconto del 10% - valido per una persona - sul costo del menu (bevande incluse) l'appuntamento del 30 settembre con “Tesori del Delta in Sagra”, incontro culinario fra Sagre e Perle gastronomiche di Comacchio, Goro, Jolanda di Savoia, Lagosanto e Mesola il cui menu prevede insieme a piatti tipici di alcuni eventi - dalle cozze e vongole alla marinara di Goro al fritto di valle alla Comacchiese, fino alla panna cotta con fragole alla Lagotta - anche un bis di primi piatti con abbinamento fra “must” territoriali, ovvero gnocchetti con Asparagi di Mesola Igp e Vongole di Goro e risotto con Carnaroli di Jolanda di Savoia Igp all'Anguilla di Comacchio.