La Nuova Ferrara

COMACCHIO. In giapponese si chiama unagi, ma cucinata secondo la tradizione nipponica in salsa di soia prende il nome di kabayaki. Ieri pomeriggio, davanti ad una platea che ha riempito la scalinata del Trepponti l’anguilla è stata cucinata e servita alla maniera giapponese in versione unadon, con il riso, al termine di un cooking show mozzafiato, portato in scena dallo chef giapponese Hiroshi Ogata con l’ausilio del suo staff.

«Questo signore, che oggi proclamiamo ambasciatore di Comacchio e della sua cucina in Giappone – ha dichiarato il sindaco Marco Fabbri, omaggiando lo chef con una pergamena e con la fiocina d’oro – ci ricorda che l’anguilla è un gioiello presente in tutti i continenti. Mister Ogata – ha aggiunto Fabbri -, mi ha esortato ad avere tante intuizioni e ad esaltare il passato, con un occhio rivolto all'innovazione, ma con tanto orgoglio verso le tradizioni. Ci siamo conosciuti ad Expo e siamo onorati dell’internazionalità ottenuta dalla sagra dell’anguilla attraverso Ogata, che è il più grande esperto giapponese di cucina a base di anguilla».

Il secondo fine settimana della kermesse gastronomica lagunare è decollato sotto i migliori auspici, complice il bel tempo ed ha visto tanti arrivi tanto allo stand gastronomico, quanto in centro storico. “L’affluenza eguaglia quella di sabato scorso – ha commentato Vaide Pozzati, presidente del Volania Clacio, ente gestore -; ci tengo a ringraziare le oltre 20 associazioni culturali, sportive e dilettantistiche che ci stanno dando un sostegno per la riuscita della manifestazione.” Seguitissimo anche l’angolo delle “Letture per la Sagra dell’anguilla”, curato da Silvia Straforini e dal gruppo itinerante “A Stile libro”, che a bordo di una batana ormeggiata davanti all’antica pescheria, ha intrattenuto i più piccini raccontando loro avvincenti fiabe. Luca Buzzi, presidente dell’associazione “Un po’ per tutti” ha dato vita alle escursioni in centro storico. Affollata anche la passeggiata letteraria con la giornalista e scrittrice Vittoria Tomasi che, accompagnando i turisti alla scoperta dei rioni San Pietro e del Carmine, passando per il duomo ed il Trepponti, ha svelato loro i segreti di alcuni personaggi dei suoi libri. Oggi sarà lo scrittore Marcello Simoni, premiato ieri con il Premio Stampa, ad accompagnare i visitatori in centro storico. (k.r.)

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